Ultimi aggiornamenti
Novità, aggiornamenti normativi, eventi, corsi di formazione e molto altro per restare sempre aggiornato sull’Associazione.
L’estate è finalmente arrivata e con essa la voglia di scoprire nuovi luoghi e vivere avventure indimenticabili. Se sei...
La canihua è un seme di colore ocra o marrone scuro, simile alla quinoa ma con alcune caratteristiche distintive....
Ingredienti: 120 g Mix farina Pane 1/2 cc sale 1/2 cc polvere lievitante per dolci e salati 100 g...
Vi forniamo una rapida panoramica sugli alimenti che non contengono glutine e su quelli da assumere con cautela o...
I biscotti al cocco senza glutine sono una deliziosa alternativa ai biscotti tradizionali, perfetti per chi segue una dieta...
Ingredienti: 165 g farina per impasto senza glutine 2 cc polvere lievitante per dolci e salati 110 g burro...
I NOSTRI CONSIGLI Il primo consiglio è di pianificare il viaggio in anticipo, in modo da trovare ristoranti, negozi...
Ingredienti: 4 albumi 70 gr di zucchero semolato 230 gr di zucchero a velo 120 gr di farina di...
Non esiste una cura per la celiachia nei bambini. Ad oggi l’unica terapia è la dieta con esclusione rigorosa di...
Il konjac, il suo nome botanico è Amorphophallus konjac Koch, è una pianta erbacea perenne, appartiene alla famiglia delle...
Ingredienti: 3 uova 140 g zucchero 100 ml olio di riso 150 ml latte di riso 270 g farina di riso 100 g fecola...
Ingredienti: 30 g fiocchi di avena 125 ml acqua o latte, anche vegetale Frutta fresca e secca 1 cucchiaino zucchero o miele o sciroppo d’acero, facoltativo Preparazione:...
Ingredienti: una scatola di ceci mezzo limone 1 spicchio d’aglio olio sale q.b. prezzemolo 1 cucchiaino di paprika piccante...
Ingredienti: Farina di riso senza glutine 50 g Farina di lupini 35 g Amido di mais (maizena) senza glutine 35 g Uova (circa...
Ingredienti: 10uova 320 g zucchero 250 g mix farine senza glutine per dolci 2limoni (scorza grattugiata) Mezzo bicchiere latte di riso 500 mlbevanda vegetale...
Ingredienti: 320 g Fusilli Senza Glutine 150 g Pecorino romano 100 g Panna fresca liquida q.b. Sale fino q.b. Pepe nero in grani Preparazione:...
Ingredienti: 500g di farina senza glutine per pane 10g di sale 10g di zucchero 1 cubetto di lievito di...
La diagnosi di celiachia può essere effettuata attraverso diversi test, tra cui la biopsia dell’intestino tenue. La biopsia è...
La farina di sorgo è una farina alternativa che si può utilizzare per la preparazione di diversi piatti. Deriva...
Lettera aperta ai Colleghi di tutte le Regioni Cari Colleghi, Vi scrivo questa lettera per condividere l’attuale momento di...
La prima proposta è un’insalata di polpo, fresca e leggera, perfetta per iniziare la cena in modo delicato. La...
Lo studio ha coinvolto più di 2.000 partecipanti, di cui circa il 7% avevano la celiachia e il 5%...
Ingredienti: 300 gr di farina senza glutine per dolci 200 gr di zucchero 150 gr di burro 3 uova...
Ingredienti: 500 gr di farina di mais 150 gr di fecola di patate 2 uova 100 gr di zucchero...
Ingredienti: 300 gr di farina per dolci senza glutine 2 cucchiaini di cacao in polvere 1/2 cucchiaino di sale...
Celiachia, AINC sostiene i commercianti siciliani nella protesta contro i ritardi nei pagamenti dei bonus Ramaroli: “Si rischia di...
Gli amanti della frutta secca non si accontenteranno di gustare la loro varietà preferita senza provarla sotto forma di...
Questo perché, a differenza della birra e di molti alcolici, il vino è naturalmente privo di glutine, il che...
Informati con precisione, su quali alimenti puoi mangiare e quali invece vanno evitati in una dieta senza glutine. Alcune cucine regionali...
Le feste di Natale rischiano di essere letteralmente molto magre per i celiaci perché non è facile trovare dolci...
INGREDIENTI 200g spaghetti 400g cozze 1 pz cipolla tritata 1 spicchio d’aglio 1 pomodoro concassèe 50ml olio evo un...
INGREDIENTI 400g mix universale 160g di miele 100g zucchero bruno 60g burro 10g spezie miste per pan pepato 8g...
INGREDIENTI 200g mix torte e biscotti 125g zucchero 50ml latte 1cc scorza di limone 180g burro temperatura ambiente 4...
Cos’è la chufa? Con il termine chufa si intende un tubero commestibile – molto popolare a Valencia – che...
COME RICONOSCERE GLI ALLERGENI ALIMENTARI IN ETICHETTA E QUALI SONO I CONTROLLI OBBLIGATORI (E LE SANZIONI) PER LE INDUSTRIE...
Allora, la norma di riferimento per la produzione dei prodotti alimentari senza glutine venduti preconfezionati è rappresentata dal Decreto Legislativo del 27...
INGREDIENTI 400 g Zucca 150 g Farina Mix 1 Tuorlo Sale Acqua 50 g Burro Salvia Sale grosso PROCEDIMENTO...
INGREDIENTI 250 g Farina di riso 160 g Zucchero di canna 4 Uova (medie) 3 cucchiai olio di arachide...
INGREDIENTI 300 g di farina mix per Pane 270 g di acqua 1patata di 60/70 grammi bollita 8 g...
INGREDIENTI 250gr di mix farine 250 di acqua 1 uovo 10 gr semi di zucca 10 gr semi di...
I SINTOMI ATIPICI DELLA CELIACHIA COME MACCHIE SULLE UNGHIE O SUI DENTI E LA MAGREZZA NON VANNO SOTTOVALUTATI Marta....
La farina di riso, chiamata in giapponese “mochiko”, è un capostipite del regime alimentare orientale. In particolare si tratta...
Milano. 09.10.2022 CORSO DI FORMAZIONE AINC 2022 INTOLLARANZE ED ALLERGIE ALIMENTARI SPECIFICO PER OPERATORI PROFESSIONALI DI NEGOZI SPECIALIZZATI Il...
INGREDIENTI 4 tramezzini 1 formaggio spalmabile 1 cetriolo 2 foglie di insalata 200gr di prosciutto cotto 1 petto di...
SUBIRE CONSEGUENZE GRAVI DOPO L’ASSUNZIONE DI GLUTINE, PER I CELIACI, È RARO MA TENERE ALTA L’ATTENZIONE È SEMPRE DOVEROSO....
Se è gustoso, morbido e profumato è sicuramente il plumcake, e se sei intollerante e al glutine? allora è...
Oggi più che mai la pratica dell’astensione dal consumo di glutine è molto diffusa. Le persone che ritengono di...
Appassionati del meraviglioso mondo della cucina cinese e non, oggi entriamo nel tipico della cucina casalinga del Guangdong proponendovi...
«La tapioca è ricca di carboidrati complessi, amido in particolare per l’87%, e povera di proteine e sali minerali»....
Per i veri amanti della frittata stiamo per proporre un nuovo modo di cucinarla per renderla più stuzzicante e...
Un’alimentazione bilanciata, con un apporto sufficiente di vitamine e fibre alimentari, non aumenta solo il rendimento fisico, ma anche...
Una pausa caffè golosa con un gustosissimo rotolo al ceffè senza glutine. Perfetto anche a colazione. Vediamo come si...
Per chi soffre di intolleranze al glutine o di qualunque altra forma di intolleranza a determinati alimenti, deve mettere...
Se hai voglia di un dolce estivo, fresco senza accendere il forno ma soprattutto senza rinunciare alla golosità, allora...
Le afte, sono quelle fastidiose vescichette bianche che a volte spuntano nel cavo orale, quelle potrebbero essere un sintomo...
Una colazione salata, un aperitivo con gli amici di sempre o un antipasto che lascia tutti a bocca aperta?...
Un piatto semplice, ma ricco di profumi e sapori tutti mediterranei. Originario della Sicilia ma con ingredienti versatili e...
La malattia celiaca provoca un’atrofia dei villi intestinali che porta a significative carenze di nutrienti. La dieta senza glutine...
I legumi, fonte proteica di questo piatto, si incontrano con la quinoa, ingrediente protagonista quando si parla di leggerezza,...
Per gli Aztechi “Il cibo dell’immortalità”, questa pianta negli ultimi anni sta prendendo piede tra chi è attendo all’alimentazione....
La salsa fresca e stuzzicante perfetta per tutti i piatti a base di pesce e carne, è la Tzatziki...
Ai Negozi Specializzati con erogazione buoni celiachia. Gentili Colleghi, mi presento, sono Fabio Ramaroli Presidente dell’Associazione Italiana Negozi Celiachia,...
Più informazione e formazione sulla celiachia e le intolleranze elementari a partire dalle scuole primarie e secondarie, fino agli...
Pensi che sia il glutine a causare i tuoi sintomi? Se la risposta è sì sarà sicuramente interessante scoprire...
I bambini possono sviluppare l’intolleranza al glutine anche se nessuno dei genitori o parenti stretti è affetto da questo...
UN TEAM INTERNAZIONALE, IMPEGNATO IN UN PROGETTO DI RICERCA HA LAVORATO ANNI PER DECODIFICARE IL GENOMA DELL’AVENA. ALLA FINE...
L’estate è ufficialmente entrata! Ma buone notizie per noi golosi….ha lasciato spazio anche per un dessert gustoso, fresco e...
Pensate di dover fare bella figura ad un cena. Bhe pensiamo tutti a una cena a base di pesce,...
Per l’intolleranti al glutine e al lattosio, e perche no anche per chi ama il food bio o segue...
A cosa bisogna prestare attenzione quando si acquistano alimenti senza glutine? Riconoscere se un prodotto è senza glutine è...
Ingredienti 1kg di vongole veraci spurgate 200 g riso Carnaroli 200 g di pistacchi con pelle brodo vegetale olio...
Hai appena iniziato a seguire una dieta Gluten-free? allora devi sapere che il glutine molto spesso è nascosto in...
Ingredienti 250 g di farina mandorle 250 g di zucchero semolato La scorsa grattugiata di un limone 3 albumi...
Mangiare senza glutine non sarebbe così complicato se oltre ad eliminare il glutine, il celiaco non dovesse stare attento...
Ingredienti 250 gr di asparagi 1 pz scalogno 30 gr di mandorle 50 gr di pecorino 50 gr di...
Ingredienti 3 uova 140 g zucchero 100 ml olio di riso 150 ml latte di riso 270 g farina di riso 100 g fecola...
La celiachia è definita come una malattia causata da un disordine sistemico immuno-mediato. Si presenta in soggetti già predisposti...
Ingredienti Farina di riso senza glutine 200 g Latte intero 200 g Zucchero 50 g Uova medio 1 Olio extravergine d’oliva q.b. Lievito in...
A: MINISTERO DELLA SALUTE A: PRESIDENZA DEL CONSIGLIO DEI MINISTRI CONFERENZA STATO-REGIONI e PROVINCIE AUTONOME Milano: 15.03.2022 Oggetto: Tolti...
Ingerire alimenti contaminati da glutine può scaturire, col passare di pochi minuti o ore, sintomi da avvelenamento da glutine....
L’invalidità civile associata alla celiachia viene riconosciuta alle persone che tra i 18 e i 65 anni mostrano a...
Ingredienti 6 uova grandi 180 g di amido di mais 240 g di zucchero semolato il succo di mezzo limone o un cucchiaino di...
In pieno spirito di carnevale vi proponiamo la ricetta del dolce tipico di questa festa: le frappe senza glutine...
Numerosi studi che hanno evidenziato, nel corso degli anni, come l’essere celiaci o seguire una dieta senza glutine siano...
Lo sformato di patate senza glutine e salsiccia, con mozzarella senza lattosio è un secondo piatto ideale per una...
Il pane senza glutine ripieno di salsiccia e stracchino è davvero semplice da realizzare ed è un idea originale...
Il mondo del web è pieno di fake news sulla celiachia, più o meno gravi e che possono arrecare...
Cerchi delle ricette senza glutine, per realizzare dei dolci golosi per i più piccoli? Prova le nostre frittelle con...
I soggetti affetti da celichia, frequentemente si chiedono se esistono delle forme di vino senza glutine, sopratutto quando si...
Numerose sono le varianti alla farina di grano, 00, 0, 1, 2, qualunque tipologia venga usata; nell’articolo due esempi...
Milano, 07/01/2022 Oggetto: Erogazione dei buoni celiachia Negozi Specializzati e non conformità derivate da mancanza esposizione prezzi al pubblico...
INGREDIENTI 500 gr di gamberetti 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva Farina di riso q.b. Sale q.b. Pepe...
La befana arriva di notte, lasciando dolci, cioccolate ai bimbi buoni e carbone ai più cattivi, ma sempre pensando...
Antonio Capezza, ricercatore dell’Istituto Reale di Tecnologia KTH e dell’Università Svedese delle Scienze Agricolturali SLU, insieme ad alcuni ricercatori...
– L’Associazione Italiana Negozi Celiachia, tra gli obiettivi primari, ha il raggiungimento del più alto numero possibile di adesioni,...
INGREDIENTI 350 gr farina senza glutine 70 ml olio extra vergine di oliva 50 ml di alcool95° 1 uovo...
Le diagnosi di celiachia negli ultimi anni risultano essere più numerose, .concentrandosi prevalentemente sugli uomini. In realtà anche i nostri...
INGREDIENTI Per i cannelloni 500 g Cannelloni di Pasta Un mazzo di asparagi 100 g di speck a cubetti...
Il team di ricercatori del Laboratorio Biotecnologie dell’Enea ha sviluppato un processo per la produzione di alimenti per celiaci...
Per la Regione Calabria è arrivata la conferma dell’entrata in vigore il 1 Gennaio 2022 del nuovo sistema di...
I sintomi da non sottovalutare La sintomatologia comporta determinati segni di malassorbimento che coinvolgono il sistema digestivo. Fin dall’infanzia molte persone presentano...
Non sempre è facile individuare le sintomatologie della celiachia, infatti i ricercatori di tutto l’emisfero oggigiorno non abbassano la...
Afferma uno studio, che la celiachia, è scaturita anche da un fattore medicinale e cioè causato dall’assunzione di antibiotici...
INGREDIENTI 500 g di Mix per Pane 300 g di zucca cotta a vapore 200 g di acqua 4 g...
Talvolta è difficile conciliare il lavoro con le proprie esigenze di vita, soprattutto per color che hanno intolleranze alimentari,...
Dal 26 al 28 Novembre 2021 avrà luogo la 13° edizione del PharmaExpo a Napoli, alla Mostra d’Oltremare La...
Ingredienti 100 gr farina 1 uovo medio 200 gr zucca 100 gr patate lesse noce moscata olio extra vergine...
Ingredienti: Mix per Pasta Fresca: 270 g Farina di quinoa: 30 g 3 Tuorli + 2 uova intere Farina...
AL VIA CAMPAGNA EDUCAZIONALE IN TUTTA LA REGIONE. “SOLO 1 CELIACO SU 3 HA LA DIAGNOSI. IMPORTANTE RICONOSCERE MALATTIA...
Ingredienti 200 gr di foglie di basilico fresco 2 bicchieri di olio extra vergine di oliva 1 spicchio di...
Un nuovo studio Italiano afferma che la celiachia, nel nostro paese, sta subendo una crescita esponenziale, in particolar modo...
Secondo uno studio dei ricercatori della “Northwestern Medicine”, iniettando una nanoparticella nei pazienti affetti da Celiachia, la malattia sembrerebbe...
Ingredienti 3 peperoni 150 gr di miglio cotto in abbondante acqua 1 cucchiaio di passata di pomodoro 1/2 cipolla...
Scegliere un‘alimentazione gluten-free, senza una diagnosi accertata da un medico specialista di celiachia, per seguire l’influencer di turno o...
Allergia al grano, intolleranza al glutine e celiachia: tre disturbi diversi, che, molto spesso, nella concezione comune vengono confusi....
Preparazione Le mozzarelle ripiene di verdure sono un’alternativa vegetariana per un secondo piatto o un antipasto a buffet. La...
Secondo uno studio della Fondazione Ebris e pubblicato sulla rivista scientifica Proceedings of the National Academy of Sciences, all’interno del...
Ingredienti 1 kg di fighi 500g di zucchero a piacere vaniglia – scorsa di limone – cannella Procedimento Lavate...
Ingredienti 200g di Riso Thai 300g di pollo 1 avocado 2 cetrioli 3 rapanelli Salsa Teriyaki Semi di Sesamo...
La celiachia è una patologia che viene scatenata da una reazione infiammatoria del tratto dell’intestino tenue, come conseguenza dell’assunzione,...
La sindrome dell’intestino che perde, o in inglese Leaky gut, è una delle cause più sviluppata delle principali alterazioni...
Per la preparazione delle penne al pesto di rucola vi occorreranno: Ingredienti 320 g di penne senza glutine 100 g di...
Un’opportunità terapeutica per una malattia invalidante per i rapporti sociali, la dermatite erpetiforme La dermatite erpetiforme colpisce i pazienti...
A tutti i clienti e loro sedi, a partire dal giorno 31/07/2021 entrerà in vigore il nuovo REGOLAMENTO DI...
REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) 2020/1400 DELLA COMMISSIONE del 5 ottobre 2020 relativo all’autorizzazione dell’estere etilico dell’acido beta-apo-8’-carotenoico come additivo...
Alla cortese attenzione di Unione Italiana Food Corso di Porta Nuova, 34 20121 Milano In seguito all’entrata in...
GLI INGREDIENTI 120 grammi di burro; 190 grammi di zucchero di canna (o anche semolato, al gusto); un uovo;...
Come diagnosticare la celiachia? La diagnosi di celiachia o di intolleranza, deve essere effettuata da un medico specialista, dopo...
Ingredienti: 2 sfoglie già pronte senza glutine prosciutto cotto * mortadella * 1 zucchina 2 mozzarelle 1 uovo sale...
Febbre alta, dolore addominale, vomito, diarrea, eruzioni cutanee e stanchezza estrema: questi i sintomi della sindrome infiammatoria multi-sistemica nei...
L’accumulo di gas all’interno del tratto digerente è la causa del meteorismo intestinale, problematica del tratto gastro-intestinale tra le...
Ingredienti 120g di cioccolato fondente 280g di panna da montare due cucchiaini di zucchero granella di pistacchio e scaglie...
Ingredienti 200g di miglio 40g di purè due cucchiai di formaggio grattugiato pan grattato senza glutine 300g di broccolo...
Ingredienti 250g di riso venere un filo d’olio extra vergine di oliva 250g di gamberi 150 g di salmone...
Ingredienti (per 4 soufflé): 50 g di farina di pistacchi (si può ottenere tritando dei pistacchi non salati) 100 g...
FACCIAMO CHIAREZZA SUL CASO DELLA FARMACIA DI BUSTO ARSIZIO CELIACHIA E ASSISTENZA DIGITALE Dagli accertamenti effettuati dalle Forze...
La Regione Veneto conferma l’entrata in vigore il 1 maggio 2021 del nuovo sistema informatizzato per l’erogazione dei prodotti...
Questo comunicato è stato inviato all’ Assessore al Welfare Lombardia, all’ Assessore Sanità e Integrazione Socio-Sanitaria Regione Lazio e...
Ingredienti 150 g di Mix per Pane Integrale senza glutine Farina finissima di Mais e Farina finissima di Riso per lo spolvero...
Ingredienti 100 g di pistacchi tostati salati 40 g di Grana Padano DOP (grattugiato) 50 g di olio extravergine d’oliva 40 ml...
Sabato pomeriggio, 27 Febbraio, improvvisamente, attorno alle 16.45, è stato spento il server regionale su cui si appoggia la...
Le crespelle di grano saraceno sono un’ottima alternativa per preparazioni dolci o salate, rigorosamente senza glutine. Ingredienti 50g di...
Un dolce unico, dal cuore morbido, i tortini al cioccolato sono un’idea semplice da realizzare che mettono d’accordo grandi...
Di seguito le nuove disposizioni in ambito sanità della Regione Veneto:
Per un pranzo o una cena ricca di sapore e di gusto, la polenta è sicuramente la soluzione, appaga...
Grande successo per i panettoni Novaldo, marchio italiano leader nella produzione di dolci e prodotti da forno. Il brand...
Da oggi è on-line il nostro nuovo sito. Diverse sezioni e tante novità per restare sempre aggiornato sugli eventi...
Buono Elettronico con credito residuo? Considerate le limitazioni agli spostamenti, previste dal Decreto Ministeriale per il contenimento dei contagi,...
Da oggi, con l’approvazione del nuovo Dpcm torna l’autocertificazione su tutto il territorio nazionale. Il modello serve a giustificare...
Dal 𝟏 𝐧𝐨𝐯𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟎 in tutta la Regione Lazio entrerà in vigore il 𝐒𝐢𝐬𝐭𝐞𝐦𝐚 𝐍𝐮𝐨𝐯𝐚 𝐂𝐞𝐥𝐢𝐚𝐜𝐡𝐢𝐚, per l’erogazione dei...