Ultimi aggiornamenti
Novità, aggiornamenti normativi, eventi, corsi di formazione e molto altro per restare sempre aggiornato sull’Associazione.
Quando arriva l’estate, una delle domande più frequenti per chi segue un’alimentazione gluten free è: cosa portare in spiaggia...
Il crumble alle albicocche e mandorle senza glutine è un dolce estivo leggero, fragrante e naturalmente privo di glutine,...
La torta salata senza glutine fave e pecorino è una ricetta primaverile semplice e ricca di sapore, perfetta per...
Ogni anno, il 16 maggio, si celebra la Giornata Internazionale della Celiachia. Non si tratta di una semplice ricorrenza...
Le lasagne verdi con asparagi e zucchine senza glutine sono un primo piatto primaverile ricco di gusto, cremoso e...
Il plumcake rustico senza glutine è un dolce morbido e profumato, perfetto per la colazione, la merenda o uno...
La relazione tra celiachia e allergie stagionali è un tema che genera spesso confusione. Molte persone si chiedono se...
Seguire una dieta senza glutine non significa rinunciare a gusto, varietà o praticità. I cibi confezionati senza glutine possono...
La torta salata primavera senza glutine è un piatto leggero, colorato e versatile, perfetto per il pranzo, un picnic...
Il 7 Aprile si celebra la Giornata Mondiale della Salute, un’occasione per sensibilizzare la popolazione su tematiche fondamentali per...
Le uova di Pasqua farcite al tiramisù senza glutine sono un dessert scenografico e goloso, perfetto per celebrare la...
I carciofi gratinati senza glutine sono un contorno gustoso e leggero, perfetto da portare in tavola nei mesi primaverili...
La Giornata Mondiale dell’Acqua, celebrata ogni anno il 22 marzo, è stata istituita dalle Nazioni Unite nel 1992 per...
La bowl primaverile senza glutine con riso, verdure di stagione e semi è un piatto unico equilibrato, colorato e...
La Festa del Papà in Italia è spesso celebrata con le zeppole di San Giuseppe, dolci simbolo della tradizione....
La cheesecake al limone e curcuma senza glutine è un dolce fresco, profumato e delicatamente speziato, pensato come alternativa...
La celiachia è una patologia autoimmune che coinvolge l’intestino tenue e si manifesta con una risposta immunitaria al glutine....
I baci di dama senza glutine sono dei deliziosi biscotti tipici della tradizione piemontese, reinterpretati in versione gluten free...
I tortelli di Carnevale senza glutine sono un primo piatto festivo, colorato e gustoso, perfetto per chi vuole portare...
San Valentino è la festa degli innamorati, dei gesti dolci e dei momenti condivisi a tavola. Preparare un menù...
Le castagnole senza glutine allo yogurt sono una variante leggera e soffice di uno dei dolci di Carnevale più...
Gli spaghetti con polpette vegane e broccoli sono un piatto nutriente, saporito e completamente senza glutine, perfetto per chi...
Celiachia: AINC ETS, una fake news l’attivazione dei buoni interregionali Mendola, Manca il decreto attuativo previsto dalla legge di...
Il budino vegano cachi e cacao è un dolce sano, cremoso e completamente senza glutine, perfetto per chi vuole...
Il 2025 sta per giungere al termine e, come ogni fine anno, arriva naturale il desiderio di rinnovarsi, riorganizzare...
Le lasagne vegane senza glutine sono una soluzione gustosa, leggera e adatta a tutti, perfette da portare in tavola...
Il Veganuary è un’iniziativa internazionale che invita a seguire un’alimentazione completamente vegetale per tutto il mese di gennaio. Sempre...
Durante le feste, il profumo del mare può arrivare anche in tavola. I gamberoni al forno senza glutine sono...
Il tronchetto di Natale senza glutine è uno dei dolci più amati delle feste, simbolo di tradizione e calore...
Il Natale è il momento della condivisione per eccellenza: tavole imbandite, piatti tradizionali e sapori che uniscono le famiglie. ...
Quando arriva il periodo natalizio, la casa si riempie di profumi che evocano tradizione, calore e convivialità. Il panettone...
Quando arriva l’inverno, il desiderio di piatti caldi, avvolgenti e rassicuranti si fa più forte. È la stagione delle...
Con l’arrivo dell’autunno, i frutti di stagione si fanno spazio nelle nostre cucine. Tra questi, la castagna è un...
Con l’arrivo dell’autunno, nulla è più confortante di un dolce profumato che sa di casa e di stagioni che...
Negli ultimi anni, l’interesse verso le condizioni legate al glutine è cresciuto notevolmente. Tra le più discusse ci sono...
Con l’arrivo di ottobre, l’autunno si fa sentire e le temperature iniziano a rinfrescare, ma il gusto del sushi...
Seguire una dieta senza glutine non significa solo eliminare pane, pasta e biscotti. È una scelta che richiede consapevolezza,...
AINC: “Sulla circolarità dei buoni celiachia serve chiarezza e confronto. I negozi specializzati pronti a collaborare con le istituzioni.”...
Quando le giornate si fanno più corte e le foglie iniziano a tingersi di colori caldi, torna la voglia...
Convivere con la celiachia in coppia richiede attenzione, comprensione ed empatia. Non si tratta soltanto di eliminare il glutine,...
Con l’arrivo di ottobre, l’autunno entra nel vivo. Le giornate si accorciano, i colori si fanno più caldi, e...
Con l’arrivo di ottobre l’estate è ormai un ricordo, e sulle tavole cominciano ad apparire i primi frutti della...
Passare buona parte della giornata in ufficio o fuori porta significa fare i conti con pranzi, spuntini e pause. ...
Dal 1° ottobre i 18.410 pazienti celiaci della Sicilia entrano in una nuova fase nella gestione dei buoni per...
Vivere con la celiachia significa affrontare ogni giorno una serie di sfide pratiche e psicologiche. Tra queste, una delle...
Chi ha detto che la zucca sia solo un ortaggio autunnale? Grazie ad alcune varietà reperibili anche nella stagione...
La stanchezza è una delle manifestazioni extraintestinali più frequenti e spesso trascurate nella celiachia. Molti pazienti, anche dopo la...
Quando il caldo si fa sentire e accendere i fornelli è l’ultima cosa che vorresti fare, una torta salata...
Colorati, profumati e incredibilmente versatili, i peperoni ripieni senza glutine sono una delle ricette più amate della cucina mediterranea....
Veloce da preparare, cremoso e pieno di sapore, le linguine con piselli e salmone senza glutine sono un primo...
Durante la bella stagione, abbiamo voglia di piatti freschi, leggeri e facili da preparare. La frittata fredda di albumi...
La celiachia è una malattia autoimmune complessa, scatenata dall’ingestione di glutine in soggetti geneticamente predisposti. Affrontarla non significa solo...
Il gelato senza glutine alla banana e burro di arachidi è un dessert goloso, cremoso, ma sano, senza bisogno...
La celiachia è una delle principali patologie da malassorbimento, provocata da una risposta immunitaria anomala al glutine in soggetti...
Quando le temperature salgono e la voglia di piatti leggeri si fa sentire, l’insalata di grano saraceno con cannellini...
Leggere attentamente le etichette alimentari è fondamentale per chi convive con la celiachia. In questo articolo vedremo come interpretare...
La torta fredda allo yogurt senza glutine è il dessert perfetto per l’estate: semplice da realizzare, fresca e leggera,...
Con l’arrivo dell’estate, aumenta il desiderio di stare all’aria aperta: picnic in riva al mare, aperitivi al tramonto e...
Croccanti fuori, morbide dentro e accompagnate da una crema di yogurt speziata e rinfrescante: le patate arrosto sono il...
Un piatto profumato, cremoso e naturalmente senza glutine: il risotto di mare con calamaretti spillo è l’idea perfetta per...
Celiachia e colite microscopica: due patologie distinte, ma sempre più spesso associate. Sintomi sovrapponibili, meccanismi immunologici complessi e una...
Le polpette vegetali senza glutine sono una delle soluzioni più amate da chi cerca un’alternativa leggera e bilanciata, senza...
Con l’arrivo della bella stagione aumenta il desiderio di viaggiare, stare all’aria aperta, mangiare fuori e godersi ogni momento...
Un primo piatto intenso, profumato e naturalmente senza glutine. Gli spaghetti con bottarga senza glutine sono un piatto semplice...
Un’idea veloce, sfiziosa e senza glutine, perfetta per ogni occasione I rotoli di tramezzino senza glutine sono uno stuzzichino...
Negli ultimi anni, la ricerca scientifica ha evidenziato un legame sempre più stretto tra celiachia e vitamina D così...
Il budino alla vaniglia è uno di quei dolci che evoca ricordi d’infanzia: il profumo in cucina, il cucchiaino...
Celiachia e anemia sideropenica rappresentano un binomio clinico di frequente riscontro, soprattutto alla diagnosi della malattia. L’anemia da carenza...
I cestini di patate con funghi e piselli senza glutine sono un piatto gustoso e versatile, ideale per un...
La colomba salata senza glutine è una ricetta gustosa e originale, ideale per celebrare la Pasqua o per ogni...
La celiachia è una malattia autoimmune sistemica caratterizzata dalla risposta immunitaria anomala a specifiche sequenze di aminoacidi del glutine,...
Le crespelle ripiene di ricotta e spinaci senza glutine sono un piatto delicato e saporito, ideale per una cena...
La celiachia è una malattia autoimmune scatenata dall’ingestione di glutine, una proteina presente in molti cereali come grano, orzo...
Se siete alla ricerca di una ricetta veloce, gustosa e facile da preparare per un antipasto di pesce crudo,...
Un piatto che celebra i sapori freschi e genuini delle verdure primaverili, combinato con la delicatezza degli gnocchi senza...
La celiachia è una malattia autoimmune che colpisce milioni di persone in tutto il mondo. Il suo impatto va...
La celiachia è una condizione sempre più discussa, ma ci sono ancora molte informazioni che spesso passano inosservate. È...
Le crepes senza glutine rappresentano un’ottima alternativa per chi è affetto da celiachia o per chi desidera provare un...
La celiachia, una malattia autoimmune scatenata dall’ingestione di glutine, non impatta solo sulla salute del soggetto diagnosticato, ma può...
La celiachia e i disturbi alimentari sono due condizioni patologiche che presentano numerose sovrapposizioni, rendendo la diagnosi e il...
In cucina, nulla si spreca, e con un pizzico di creatività anche gli avanzi possono trasformarsi in primi piatti...
La marmellata di arance e limoni è una vera e propria ode ai sapori autentici e genuini della tradizione...
La celiachia, spesso considerata una semplice intolleranza alimentare, è in realtà una complessa malattia autoimmune che coinvolge l’intero organismo....
I biscotti alle mele senza glutine e senza lattosio sono una scelta perfetta per chi desidera gustare un dolce...
L’arrivo della primavera porta con sé profumi freschi e ingredienti di stagione che meritano di essere celebrati. Tra questi,...
La celiachia e l’intolleranza al glutine sono condizioni sempre più comuni che richiedono attenzione nella scelta degli alimenti. Il...
Se sei alla ricerca di una focaccia senza glutine morbida, gustosa e facile da preparare, questa ricetta è perfetta...
La celiachia è una malattia autoimmune che interessa principalmente l’intestino, ma le sue manifestazioni non si limitano a quest’area...
Con l’arrivo delle festività natalizie, il desiderio di stupire gli ospiti con piatti gustosi e scenografici diventa una priorità....
Il Natale è un’occasione speciale per riunire la famiglia e gli amici attorno alla tavola. Quando però si hanno...
La celiachia è una condizione autoimmune che impedisce a chi ne è affetto di consumare glutine, una proteina presente...
Il Natale è universalmente considerato un momento di gioia, condivisione e celebrazione. Tuttavia, per chi convive con la celiachia,...
I tartufini senza glutine ricotta e cioccolato sono un’opzione dolce perfetta per chi desidera coniugare gusto, semplicità e un’alimentazione...
La torta di mele e cannella è un grande classico che non conosce stagione. Apprezzata soprattutto nei periodi autunnali...
La celiachia è una condizione autoimmune che impone un regime alimentare sempre privo di glutine per evitare danni all’intestino...
Il polpettone di ceci, radicchio e castagne è un’ottima alternativa vegetariana per chi desidera un piatto nutriente e saporito,...
Le tagliatelle con salmone e zucchine sono un piatto dal gusto delicato e raffinato, ideale per un pranzo leggero...
La celiachia è una malattia autoimmune che colpisce principalmente l’intestino tenue, provocata da una reazione avversa al glutine. Tuttavia,...
In Italia sono oltre 250 mila le persone che, a causa della malattia celiaca, sono costrette ad osservare quotidianamente...
L’autunno porta con sé la dolcezza della zucca, ingrediente protagonista di molte ricette per celiaci. Oggi, proponiamo una versione...
La celiachia è una malattia infiammatoria cronica immuno-mediata che colpisce il piccolo intestino e si attiva in soggetti geneticamente...
I muffin salati per celiaci alla zucca sono una deliziosa opzione per un aperitivo sfizioso, un antipasto originale o...
La celiachia non deve essere un ostacolo alla creatività in cucina. Con l’ampia disponibilità di prodotti senza glutine, oggi...
La celiachia, anche in gravidanza, impone l’assoluta esclusione del glutine dalla dieta, un aspetto che non cambia rispetto a...
I waffle senza glutine sono un’opzione perfetta per una colazione o un dessert goloso, adatti anche a chi segue...
La pasta senza glutine con pesto di pistacchi, gamberi e pomodori secchi è una deliziosa espressione della cucina mediterranea,...
La relazione tra intestino e cervello è un argomento di crescente interesse, soprattutto quando si tratta di patologie complesse...
Il salmone al forno con patate è un secondo piatto dal sapore ricco e avvolgente, perfetto per una cena...
La celiachia è una malattia autoimmune a carattere infiammatorio che si sviluppa in individui geneticamente predisposti, in particolare quelli...
La torta di mandorle e limone è una prelibatezza che combina la dolcezza intensa delle mandorle con l’acidità rinfrescante...
Il ceviche di pesce è un piatto estivo peruviano, perfetto per chi ama le pietanze a base di pesce e...
La celiachia è una malattia autoimmune che provoca una reazione infiammatoria all’interno dell’intestino tenue in risposta all’ingestione di glutine,...
Le polpette di melanzane senza glutine sono un piatto estivo perfetto per chi cerca una pietanza fresca, leggera e...
L’intolleranza al fruttosio rappresenta un disturbo significativo che può manifestarsi in due forme principali: l’intolleranza ereditaria al fruttosio (HFI)...
Ingredienti: 3 zucchine medie 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio (opzionale) Erbe fresche a piacere (prezzemolo, basilico,...
Negli individui con autismo, i problemi nutrizionali e gastrointestinali frequentemente presenti spingono molte famiglie a cercare trattamenti alternativi considerati...
Ingredienti: 400 ml di latte di cocco 200 ml di panna fresca 80 g di zucchero 10 g di...
La celiachia è un fattore di rischio per il reflusso gastroesofageo (GERD), e la dieta senza glutine ha un...
Ingredienti: 4 tazze di cubetti di anguria senza semi 2-3 manciate di rucola fresca 100g di feta (controllare che...
Le vacanze estive sono un momento di relax e divertimento, ma per chi soffre di celiachia possono rappresentare anche...
Ingredienti: 150 g di quinoa 250 g di fragole Prezzemolo fresco Menta fresca Finocchietto fresco Melissa fresca Basilico fresco...
L’allergia al grano è una reazione avversa del sistema immunitario al consumo di prodotti a base di grano. Questa...
La farina di ceci è un ingrediente amato in molte regioni d’Italia, perfetto per piatti versatili e gustosi. Oggi...
La celiachia è una condizione autoimmune che colpisce l’intestino tenue quando si ingeriscono cibi contenenti glutine. Tuttavia, le sue...
Ingredienti: 300g di ananas fresco o in scatola (con succo) 200ml di latte di cocco 100g di zucchero 150ml...
Se la celiachia è una condizione ormai ben conosciuta, la sua forma refrattaria rimane un enigma per molti. Questa...
Ingredienti: 200 ml di latte di cocco 30 g di semi di chia 160 g di mango 100 g...
Attualmente in Italia, la strategia diagnostica della celiachia si basa sul case-finding, che seleziona individui per il test diagnostico...
Se c’è una cosa che amiamo di più della cucina, è la sua capacità di unire sapori e aromi...
SU INIZIATIVA DELLA SENATRICE ELENA MURELLI Giornata Mondiale della Celiachia Martedì 14 maggio 2024 ore 10.00-13.30 Sala Zuccari, Palazzo...
La celiachia e obesità sono due condizioni di salute che, sebbene molto distinte, possono essere interconnesse in svariati modi....
I calamari ripieni senza glutine rappresentano un piatto di pesce non solo delizioso ma anche versatile. Ma se possiamo...
Buongiorno a tutte e tutti, l’Associazione Nazionale Negozi Celiachia AINC, Ergo Web e Gruppo Sinergia sono lieti di invitarvi...
Se sei alla ricerca di un piatto sofisticato e ricco di gusto per sorprendere i tuoi ospiti, la millefoglie...
La celiachia nei bambini rappresenta un tema di crescente importanza nella medicina pediatrica, con implicazioni significative per la salute...
La celiachia, una condizione patologica correlata all’intolleranza al glutine, rappresenta una sfida complessa per coloro che ne sono affetti....
Se sei alla ricerca di una merenda leggera e deliziosa, la crostata di marmellata senza glutine è la risposta...
La celiachia non è solo una questione di intolleranze alimentari. Questa condizione che colpisce una percentuale significativa della popolazione,...
Con l’arrivo imminente della Pasqua, è tempo di prepararsi per celebrare questo periodo di festa con tutto il gusto...
Le festività pasquali sono alle porte: è quindi tempo di prepararsi e organizzare in anticipo tutto il necessario per...
L’atmosfera di Pasqua incombe e con essa giungono i preparativi per il grande pranzo della domenica pasquale. Questa festa,...
Quante volte ci troviamo indecisi su cosa preparare per il pranzo, travolti dai ritmi frenetici del lavoro e dagli...
Se sei alla ricerca di un dolce che non solo soddisfi il palato ma che sia anche adatto alle...
Lunedì 12 febbraio Su proposta della Dott.sa Simonetta Mastromauro autrice del libro CELIACHIA dalla A alla Z, si è...
La celiachia è una malattia autoimmune che ormai colpisce circa l’1% della popolazione mondiale, e consiste nell’impossibilità di assumere...
Le diete detox sono diventate una tendenza sempre più diffusa, soprattutto considerando i benefici che portano al corpo. Tra...
La celiachia è una condizione autoimmune che colpisce circa l’1% di popolazione mondiale. Essa si manifesta quando il glutine,...
Il giorno di San Valentino è da sempre associato ai cuori, simbolo universale dell’amore e della passione. Icona emblematica...
La celiachia è una patologia autoimmune che colpisce l’intestino tenue, causando danni irreparabili alla mucosa dovuti all’ingerimento del glutine,...
Se ami le frittate e sei alla ricerca di una versione senza glutine, abbiamo la ricetta perfetta per te!...
Milano 21.01.2024 PROTOCOLLO PER GLI ESERCIZI COMMERCIALI CHE INTENDONO EROGARE I PRODOTTI SENZA GLUTINE ALLE PERSONE CON DIAGNOSI DI...
La guacamole è una salsa messicana ampiamente conosciuta a base di avocado, succo di limetta, sale e peperoncino verde...
La celiachia è una condizione da affrontare con la giusta attenzione, non solo a livello fisico ma anche psicologico....
Il Senato ha dato il via libera unanime al disegno di legge che stabilisce l’avvio di un programma diagnostico...
Il panettone senza glutine è una delizia natalizia che può essere apprezzata da tutti, indipendentemente dalle intolleranze alimentari. La...
Il risotto ai frutti di mare è un piatto evergreen della cucina italiana, un connubio di sapori marini che...
Le festività natalizie sono un’occasione per stare insieme, condividere momenti speciali e, ovviamente, gustare cibi deliziosi. Tuttavia, per coloro...
Le festività natalizie portano con sé la gioia di condividere deliziosi dolci tradizionali, ma per coloro che seguono una...
Ingredienti: 250 g di sfoglie senza glutine 1 l di besciamella senza glutine 300 g di mortadella a fette...
L’intolleranza al glutine e la celiachia sono due condizioni spesso confuse. Risulta quindi necessario esaminarle in dettaglio, spiegando le...
Ingredienti: 2 uova 100 g di zucchero 50 g di olio di riso (o olio di semi preferito) 100...
Ingredienti: 1 kg di zucca 350 gr di mozzarella (provola o fiordilatte) 150 gr di speck (in sostituzione al...
Il diabete e la celiachia sono due condizioni di salute complesse e sempre più diffuse in tutto il mondo....
AINC è impegnata a sostenere i diritti dei celiaci in Italia. In risposta all’aumento dei prezzi degli alimenti senza...
La pizza Margherita è uno dei piatti più amati al mondo, con il suo mix di sapori semplici ma...
Ingredienti: 200g di cioccolato fondente 2 uova 150g di zucchero 120g di burro Procedimento: Preriscaldate il forno a 180°C...
Ingredienti: 300g di riso per risotto 300g di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti 100g di speck senza glutine,...
Ingredienti: Per il pollo al curry: 500g di petto di pollo senza pelle, tagliato a cubetti 2 cucchiai di...
Ingredienti: Per il pollo: 500 g di petti di pollo, tagliati a strisce sottili 2 cucchiai di olio di...
Ingredienti: Per il pesce: 500 g di filetti di pesce (come merluzzo, tilapia o branzino) Succo di 2 lime...
Ingredienti: Per il polpettone: 1 tazza di quinoa (quinoa bianca o rossa) 2 tazze di acqua 2 cucchiai di...
Con un voto unanime, l’Assemblea del Senato ha definitivamente approvato il disegno di legge numero 727 che stabilisce disposizioni...
Per la pasta delle lasagne: 300g di farina senza glutine per pasta (es. farina di riso o farina di...
La dieta senza glutine sta guadagnando sempre più popolarità, spingendo molti a cercare alternative creative e nutrienti per i...
La cucina senza glutine ha avuto un notevole sviluppo negli ultimi anni, grazie all’impegno di chef talentuosi e creativi...
Ingredienti: 250g di biscotti senza glutine (es. biscotti al cacao senza glutine) 4 uova, separate 500g di mascarpone senza...
Per chi segue una dieta senza glutine a causa della celiachia o di una sensibilità al glutine, la contaminazione...
La celiachia e la scelta di adottare una dieta vegana sono due realtà alimentari che si incontrano sempre più...
Ingredienti: 500g di zucca (peso già pulita) 250g di farina di riso 50g di fecola di patate 1 uovo...
In Italia, il cibo è una vera passione. La cucina italiana è celebre in tutto il mondo per i...
Nell’era della globalizzazione, il cibo rappresenta un ponte tra le diverse culture del mondo. Le tradizioni culinarie, radicate nei...
Ingredienti: 350g di spaghetti senza glutine 1kg di vongole fresche 3 cucchiai di olio d’oliva 2 spicchi d’aglio, tritati...
Il Meal Prep, ovvero la preparazione dei pasti in anticipo, è diventato un’ottima strategia per risparmiare tempo e mantenere...
Le farfalle con pesto di rucola e pomodorini bio sono un piatto semplice, saporito e adatto a tutti, inclusi...
Se stai cercando un’alternativa gustosa e salutare ai classici burger, i burger di ceci senza glutine potrebbero essere la...
Il 18 giugno è il giorno del sushi, una festa deliziosa per gli amanti di questa prelibatezza giapponese. Ma...
La celiachia e il diabete sono due condizioni spesso discusse insieme, ma è importante comprendere che esiste una correlazione...
L’estate è finalmente arrivata e con essa la voglia di scoprire nuovi luoghi e vivere avventure indimenticabili. Se sei...
La canihua è un seme di colore ocra o marrone scuro, simile alla quinoa ma con alcune caratteristiche distintive....
Ingredienti: 120 g Mix farina Pane 1/2 cc sale 1/2 cc polvere lievitante per dolci e salati 100 g...
Vi forniamo una rapida panoramica sugli alimenti che non contengono glutine e su quelli da assumere con cautela o...
I biscotti al cocco senza glutine sono una deliziosa alternativa ai biscotti tradizionali, perfetti per chi segue una dieta...
Ingredienti: 165 g farina per impasto senza glutine 2 cc polvere lievitante per dolci e salati 110 g burro...
I NOSTRI CONSIGLI Il primo consiglio è di pianificare il viaggio in anticipo, in modo da trovare ristoranti, negozi...
Ingredienti: 4 albumi 70 gr di zucchero semolato 230 gr di zucchero a velo 120 gr di farina di...
Non esiste una cura per la celiachia nei bambini. Ad oggi l’unica terapia è la dieta con esclusione rigorosa di...
Il konjac, il suo nome botanico è Amorphophallus konjac Koch, è una pianta erbacea perenne, appartiene alla famiglia delle...
Ingredienti: 3 uova 140 g zucchero 100 ml olio di riso 150 ml latte di riso 270 g farina di riso 100 g fecola...
Ingredienti: 30 g fiocchi di avena 125 ml acqua o latte, anche vegetale Frutta fresca e secca 1 cucchiaino zucchero o miele o sciroppo d’acero, facoltativo Preparazione:...
Ingredienti: una scatola di ceci mezzo limone 1 spicchio d’aglio olio sale q.b. prezzemolo 1 cucchiaino di paprika piccante...
Ingredienti: Farina di riso senza glutine 50 g Farina di lupini 35 g Amido di mais (maizena) senza glutine 35 g Uova (circa...
Ingredienti: 10uova 320 g zucchero 250 g mix farine senza glutine per dolci 2limoni (scorza grattugiata) Mezzo bicchiere latte di riso 500 mlbevanda vegetale...
Ingredienti: 320 g Fusilli Senza Glutine 150 g Pecorino romano 100 g Panna fresca liquida q.b. Sale fino q.b. Pepe nero in grani Preparazione:...
Ingredienti: 500g di farina senza glutine per pane 10g di sale 10g di zucchero 1 cubetto di lievito di...
La diagnosi di celiachia può essere effettuata attraverso diversi test, tra cui la biopsia dell’intestino tenue. La biopsia è...
La farina di sorgo è una farina alternativa che si può utilizzare per la preparazione di diversi piatti. Deriva...
Lettera aperta ai Colleghi di tutte le Regioni Cari Colleghi, Vi scrivo questa lettera per condividere l’attuale momento di...
La prima proposta è un’insalata di polpo, fresca e leggera, perfetta per iniziare la cena in modo delicato. La...
Lo studio ha coinvolto più di 2.000 partecipanti, di cui circa il 7% avevano la celiachia e il 5%...
Ingredienti: 300 gr di farina senza glutine per dolci 200 gr di zucchero 150 gr di burro 3 uova...
Ingredienti: 500 gr di farina di mais 150 gr di fecola di patate 2 uova 100 gr di zucchero...
Ingredienti: 300 gr di farina per dolci senza glutine 2 cucchiaini di cacao in polvere 1/2 cucchiaino di sale...
Celiachia, AINC sostiene i commercianti siciliani nella protesta contro i ritardi nei pagamenti dei bonus Ramaroli: “Si rischia di...
Gli amanti della frutta secca non si accontenteranno di gustare la loro varietà preferita senza provarla sotto forma di...
Questo perché, a differenza della birra e di molti alcolici, il vino è naturalmente privo di glutine, il che...
Informati con precisione, su quali alimenti puoi mangiare e quali invece vanno evitati in una dieta senza glutine. Alcune cucine regionali...
Le feste di Natale rischiano di essere letteralmente molto magre per i celiaci perché non è facile trovare dolci...
INGREDIENTI 200g spaghetti 400g cozze 1 pz cipolla tritata 1 spicchio d’aglio 1 pomodoro concassèe 50ml olio evo un...
INGREDIENTI 400g mix universale 160g di miele 100g zucchero bruno 60g burro 10g spezie miste per pan pepato 8g...
INGREDIENTI 200g mix torte e biscotti 125g zucchero 50ml latte 1cc scorza di limone 180g burro temperatura ambiente 4...
Cos’è la chufa? Con il termine chufa si intende un tubero commestibile – molto popolare a Valencia – che...
COME RICONOSCERE GLI ALLERGENI ALIMENTARI IN ETICHETTA E QUALI SONO I CONTROLLI OBBLIGATORI (E LE SANZIONI) PER LE INDUSTRIE...
Allora, la norma di riferimento per la produzione dei prodotti alimentari senza glutine venduti preconfezionati è rappresentata dal Decreto Legislativo del 27...
INGREDIENTI 400 g Zucca 150 g Farina Mix 1 Tuorlo Sale Acqua 50 g Burro Salvia Sale grosso PROCEDIMENTO...
INGREDIENTI 250 g Farina di riso 160 g Zucchero di canna 4 Uova (medie) 3 cucchiai olio di arachide...
INGREDIENTI 300 g di farina mix per Pane 270 g di acqua 1patata di 60/70 grammi bollita 8 g...
INGREDIENTI 250gr di mix farine 250 di acqua 1 uovo 10 gr semi di zucca 10 gr semi di...
I SINTOMI ATIPICI DELLA CELIACHIA COME MACCHIE SULLE UNGHIE O SUI DENTI E LA MAGREZZA NON VANNO SOTTOVALUTATI Marta....
La farina di riso, chiamata in giapponese “mochiko”, è un capostipite del regime alimentare orientale. In particolare si tratta...
Milano. 09.10.2022 CORSO DI FORMAZIONE AINC 2022 INTOLLARANZE ED ALLERGIE ALIMENTARI SPECIFICO PER OPERATORI PROFESSIONALI DI NEGOZI SPECIALIZZATI Il...
INGREDIENTI 4 tramezzini 1 formaggio spalmabile 1 cetriolo 2 foglie di insalata 200gr di prosciutto cotto 1 petto di...
SUBIRE CONSEGUENZE GRAVI DOPO L’ASSUNZIONE DI GLUTINE, PER I CELIACI, È RARO MA TENERE ALTA L’ATTENZIONE È SEMPRE DOVEROSO....
Se è gustoso, morbido e profumato è sicuramente il plumcake, e se sei intollerante e al glutine? allora è...
Oggi più che mai la pratica dell’astensione dal consumo di glutine è molto diffusa. Le persone che ritengono di...
Appassionati del meraviglioso mondo della cucina cinese e non, oggi entriamo nel tipico della cucina casalinga del Guangdong proponendovi...
«La tapioca è ricca di carboidrati complessi, amido in particolare per l’87%, e povera di proteine e sali minerali»....
Per i veri amanti della frittata stiamo per proporre un nuovo modo di cucinarla per renderla più stuzzicante e...
Un’alimentazione bilanciata, con un apporto sufficiente di vitamine e fibre alimentari, non aumenta solo il rendimento fisico, ma anche...
Una pausa caffè golosa con un gustosissimo rotolo al ceffè senza glutine. Perfetto anche a colazione. Vediamo come si...
Per chi soffre di intolleranze al glutine o di qualunque altra forma di intolleranza a determinati alimenti, deve mettere...
Se hai voglia di un dolce estivo, fresco senza accendere il forno ma soprattutto senza rinunciare alla golosità, allora...
Le afte, sono quelle fastidiose vescichette bianche che a volte spuntano nel cavo orale, quelle potrebbero essere un sintomo...
Una colazione salata, un aperitivo con gli amici di sempre o un antipasto che lascia tutti a bocca aperta?...
Un piatto semplice, ma ricco di profumi e sapori tutti mediterranei. Originario della Sicilia ma con ingredienti versatili e...
La malattia celiaca provoca un’atrofia dei villi intestinali che porta a significative carenze di nutrienti. La dieta senza glutine...
I legumi, fonte proteica di questo piatto, si incontrano con la quinoa, ingrediente protagonista quando si parla di leggerezza,...
Per gli Aztechi “Il cibo dell’immortalità”, questa pianta negli ultimi anni sta prendendo piede tra chi è attendo all’alimentazione....
La salsa fresca e stuzzicante perfetta per tutti i piatti a base di pesce e carne, è la Tzatziki...
Ai Negozi Specializzati con erogazione buoni celiachia. Gentili Colleghi, mi presento, sono Fabio Ramaroli Presidente dell’Associazione Italiana Negozi Celiachia,...
Più informazione e formazione sulla celiachia e le intolleranze elementari a partire dalle scuole primarie e secondarie, fino agli...
Pensi che sia il glutine a causare i tuoi sintomi? Se la risposta è sì sarà sicuramente interessante scoprire...
I bambini possono sviluppare l’intolleranza al glutine anche se nessuno dei genitori o parenti stretti è affetto da questo...
UN TEAM INTERNAZIONALE, IMPEGNATO IN UN PROGETTO DI RICERCA HA LAVORATO ANNI PER DECODIFICARE IL GENOMA DELL’AVENA. ALLA FINE...
L’estate è ufficialmente entrata! Ma buone notizie per noi golosi….ha lasciato spazio anche per un dessert gustoso, fresco e...
Pensate di dover fare bella figura ad un cena. Bhe pensiamo tutti a una cena a base di pesce,...
Per l’intolleranti al glutine e al lattosio, e perche no anche per chi ama il food bio o segue...
A cosa bisogna prestare attenzione quando si acquistano alimenti senza glutine? Riconoscere se un prodotto è senza glutine è...
Ingredienti 1kg di vongole veraci spurgate 200 g riso Carnaroli 200 g di pistacchi con pelle brodo vegetale olio...
Hai appena iniziato a seguire una dieta Gluten-free? allora devi sapere che il glutine molto spesso è nascosto in...
Ingredienti 250 g di farina mandorle 250 g di zucchero semolato La scorsa grattugiata di un limone 3 albumi...
Mangiare senza glutine non sarebbe così complicato se oltre ad eliminare il glutine, il celiaco non dovesse stare attento...
Ingredienti 250 gr di asparagi 1 pz scalogno 30 gr di mandorle 50 gr di pecorino 50 gr di...
Ingredienti 3 uova 140 g zucchero 100 ml olio di riso 150 ml latte di riso 270 g farina di riso 100 g fecola...
La celiachia è definita come una malattia causata da un disordine sistemico immuno-mediato. Si presenta in soggetti già predisposti...
Ingredienti Farina di riso senza glutine 200 g Latte intero 200 g Zucchero 50 g Uova medio 1 Olio extravergine d’oliva q.b. Lievito in...
A: MINISTERO DELLA SALUTE A: PRESIDENZA DEL CONSIGLIO DEI MINISTRI CONFERENZA STATO-REGIONI e PROVINCIE AUTONOME Milano: 15.03.2022 Oggetto: Tolti...
Ingerire alimenti contaminati da glutine può scaturire, col passare di pochi minuti o ore, sintomi da avvelenamento da glutine....
L’invalidità civile associata alla celiachia viene riconosciuta alle persone che tra i 18 e i 65 anni mostrano a...
Ingredienti 6 uova grandi 180 g di amido di mais 240 g di zucchero semolato il succo di mezzo limone o un cucchiaino di...
In pieno spirito di carnevale vi proponiamo la ricetta del dolce tipico di questa festa: le frappe senza glutine...
Numerosi studi che hanno evidenziato, nel corso degli anni, come l’essere celiaci o seguire una dieta senza glutine siano...
Lo sformato di patate senza glutine e salsiccia, con mozzarella senza lattosio è un secondo piatto ideale per una...
Il pane senza glutine ripieno di salsiccia e stracchino è davvero semplice da realizzare ed è un idea originale...
Il mondo del web è pieno di fake news sulla celiachia, più o meno gravi e che possono arrecare...
Cerchi delle ricette senza glutine, per realizzare dei dolci golosi per i più piccoli? Prova le nostre frittelle con...
I soggetti affetti da celichia, frequentemente si chiedono se esistono delle forme di vino senza glutine, sopratutto quando si...
Numerose sono le varianti alla farina di grano, 00, 0, 1, 2, qualunque tipologia venga usata; nell’articolo due esempi...
Milano, 07/01/2022 Oggetto: Erogazione dei buoni celiachia Negozi Specializzati e non conformità derivate da mancanza esposizione prezzi al pubblico...
INGREDIENTI 500 gr di gamberetti 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva Farina di riso q.b. Sale q.b. Pepe...
La befana arriva di notte, lasciando dolci, cioccolate ai bimbi buoni e carbone ai più cattivi, ma sempre pensando...
Antonio Capezza, ricercatore dell’Istituto Reale di Tecnologia KTH e dell’Università Svedese delle Scienze Agricolturali SLU, insieme ad alcuni ricercatori...
– L’Associazione Italiana Negozi Celiachia, tra gli obiettivi primari, ha il raggiungimento del più alto numero possibile di adesioni,...
INGREDIENTI 350 gr farina senza glutine 70 ml olio extra vergine di oliva 50 ml di alcool95° 1 uovo...
Le diagnosi di celiachia negli ultimi anni risultano essere più numerose, .concentrandosi prevalentemente sugli uomini. In realtà anche i nostri...
INGREDIENTI Per i cannelloni 500 g Cannelloni di Pasta Un mazzo di asparagi 100 g di speck a cubetti...
Il team di ricercatori del Laboratorio Biotecnologie dell’Enea ha sviluppato un processo per la produzione di alimenti per celiaci...
Per la Regione Calabria è arrivata la conferma dell’entrata in vigore il 1 Gennaio 2022 del nuovo sistema di...
I sintomi da non sottovalutare La sintomatologia comporta determinati segni di malassorbimento che coinvolgono il sistema digestivo. Fin dall’infanzia molte persone presentano...
Non sempre è facile individuare le sintomatologie della celiachia, infatti i ricercatori di tutto l’emisfero oggigiorno non abbassano la...
Afferma uno studio, che la celiachia, è scaturita anche da un fattore medicinale e cioè causato dall’assunzione di antibiotici...
INGREDIENTI 500 g di Mix per Pane 300 g di zucca cotta a vapore 200 g di acqua 4 g...
Talvolta è difficile conciliare il lavoro con le proprie esigenze di vita, soprattutto per color che hanno intolleranze alimentari,...
Dal 26 al 28 Novembre 2021 avrà luogo la 13° edizione del PharmaExpo a Napoli, alla Mostra d’Oltremare La...
Ingredienti 100 gr farina 1 uovo medio 200 gr zucca 100 gr patate lesse noce moscata olio extra vergine...
Ingredienti: Mix per Pasta Fresca: 270 g Farina di quinoa: 30 g 3 Tuorli + 2 uova intere Farina...
AL VIA CAMPAGNA EDUCAZIONALE IN TUTTA LA REGIONE. “SOLO 1 CELIACO SU 3 HA LA DIAGNOSI. IMPORTANTE RICONOSCERE MALATTIA...
Ingredienti 200 gr di foglie di basilico fresco 2 bicchieri di olio extra vergine di oliva 1 spicchio di...
Un nuovo studio Italiano afferma che la celiachia, nel nostro paese, sta subendo una crescita esponenziale, in particolar modo...
Secondo uno studio dei ricercatori della “Northwestern Medicine”, iniettando una nanoparticella nei pazienti affetti da Celiachia, la malattia sembrerebbe...
Ingredienti 3 peperoni 150 gr di miglio cotto in abbondante acqua 1 cucchiaio di passata di pomodoro 1/2 cipolla...
Scegliere un‘alimentazione gluten-free, senza una diagnosi accertata da un medico specialista di celiachia, per seguire l’influencer di turno o...
Allergia al grano, intolleranza al glutine e celiachia: tre disturbi diversi, che, molto spesso, nella concezione comune vengono confusi....
Preparazione Le mozzarelle ripiene di verdure sono un’alternativa vegetariana per un secondo piatto o un antipasto a buffet. La...
Secondo uno studio della Fondazione Ebris e pubblicato sulla rivista scientifica Proceedings of the National Academy of Sciences, all’interno del...
Ingredienti 1 kg di fighi 500g di zucchero a piacere vaniglia – scorsa di limone – cannella Procedimento Lavate...
Ingredienti 200g di Riso Thai 300g di pollo 1 avocado 2 cetrioli 3 rapanelli Salsa Teriyaki Semi di Sesamo...
La celiachia è una patologia che viene scatenata da una reazione infiammatoria del tratto dell’intestino tenue, come conseguenza dell’assunzione,...
La sindrome dell’intestino che perde, o in inglese Leaky gut, è una delle cause più sviluppata delle principali alterazioni...
Per la preparazione delle penne al pesto di rucola vi occorreranno: Ingredienti 320 g di penne senza glutine 100 g di...
Un’opportunità terapeutica per una malattia invalidante per i rapporti sociali, la dermatite erpetiforme La dermatite erpetiforme colpisce i pazienti...
A tutti i clienti e loro sedi, a partire dal giorno 31/07/2021 entrerà in vigore il nuovo REGOLAMENTO DI...
REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) 2020/1400 DELLA COMMISSIONE del 5 ottobre 2020 relativo all’autorizzazione dell’estere etilico dell’acido beta-apo-8’-carotenoico come additivo...
Alla cortese attenzione di Unione Italiana Food Corso di Porta Nuova, 34 20121 Milano In seguito all’entrata in...
GLI INGREDIENTI 120 grammi di burro; 190 grammi di zucchero di canna (o anche semolato, al gusto); un uovo;...
Come diagnosticare la celiachia? La diagnosi di celiachia o di intolleranza, deve essere effettuata da un medico specialista, dopo...
Ingredienti: 2 sfoglie già pronte senza glutine prosciutto cotto * mortadella * 1 zucchina 2 mozzarelle 1 uovo sale...
Febbre alta, dolore addominale, vomito, diarrea, eruzioni cutanee e stanchezza estrema: questi i sintomi della sindrome infiammatoria multi-sistemica nei...
L’accumulo di gas all’interno del tratto digerente è la causa del meteorismo intestinale, problematica del tratto gastro-intestinale tra le...
Ingredienti 120g di cioccolato fondente 280g di panna da montare due cucchiaini di zucchero granella di pistacchio e scaglie...
Ingredienti 200g di miglio 40g di purè due cucchiai di formaggio grattugiato pan grattato senza glutine 300g di broccolo...
Ingredienti 250g di riso venere un filo d’olio extra vergine di oliva 250g di gamberi 150 g di salmone...
Ingredienti (per 4 soufflé): 50 g di farina di pistacchi (si può ottenere tritando dei pistacchi non salati) 100 g...
FACCIAMO CHIAREZZA SUL CASO DELLA FARMACIA DI BUSTO ARSIZIO CELIACHIA E ASSISTENZA DIGITALE Dagli accertamenti effettuati dalle Forze...
La Regione Veneto conferma l’entrata in vigore il 1 maggio 2021 del nuovo sistema informatizzato per l’erogazione dei prodotti...
Questo comunicato è stato inviato all’ Assessore al Welfare Lombardia, all’ Assessore Sanità e Integrazione Socio-Sanitaria Regione Lazio e...
Ingredienti 150 g di Mix per Pane Integrale senza glutine Farina finissima di Mais e Farina finissima di Riso per lo spolvero...
Ingredienti 100 g di pistacchi tostati salati 40 g di Grana Padano DOP (grattugiato) 50 g di olio extravergine d’oliva 40 ml...
Sabato pomeriggio, 27 Febbraio, improvvisamente, attorno alle 16.45, è stato spento il server regionale su cui si appoggia la...
Le crespelle di grano saraceno sono un’ottima alternativa per preparazioni dolci o salate, rigorosamente senza glutine. Ingredienti 50g di...
Un dolce unico, dal cuore morbido, i tortini al cioccolato sono un’idea semplice da realizzare che mettono d’accordo grandi...
Di seguito le nuove disposizioni in ambito sanità della Regione Veneto:
Per un pranzo o una cena ricca di sapore e di gusto, la polenta è sicuramente la soluzione, appaga...
Grande successo per i panettoni Novaldo, marchio italiano leader nella produzione di dolci e prodotti da forno. Il brand...
Da oggi è on-line il nostro nuovo sito. Diverse sezioni e tante novità per restare sempre aggiornato sugli eventi...
Buono Elettronico con credito residuo? Considerate le limitazioni agli spostamenti, previste dal Decreto Ministeriale per il contenimento dei contagi,...
Da oggi, con l’approvazione del nuovo Dpcm torna l’autocertificazione su tutto il territorio nazionale. Il modello serve a giustificare...
Dal 𝟏 𝐧𝐨𝐯𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟎 in tutta la Regione Lazio entrerà in vigore il 𝐒𝐢𝐬𝐭𝐞𝐦𝐚 𝐍𝐮𝐨𝐯𝐚 𝐂𝐞𝐥𝐢𝐚𝐜𝐡𝐢𝐚, per l’erogazione dei...
