Se sei alla ricerca di un dolce che non solo soddisfi il palato ma che sia anche adatto alle esigenze dietetiche dei celiaci, allora la sbriciolata senza glutine alla crema e mele potrebbe essere proprio ciò che stavi cercando. La sbriciolata alla crema è un dolce che affonda le sue radici nella tradizione italiana, ma questa versione senza glutine apre le porte della sua bontà a un pubblico più ampio, permettendo a tutti di gustare la squisita combinazione di frolla e crema senza preoccupazioni alimentari.

La ricetta della sbriciolata alla crema senza glutine

La preparazione di questa delizia è sorprendentemente semplice e i risultati sono assolutamente deliziosi. Ecco cosa vi serve e come prepararla:

Ingredienti:

Per la pasta frolla:

• 250 g di farina senza glutine (io consiglio il mix it schar)
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato
• 1 albume
• Buccia grattugiata di limone
• 1 pizzico di sale

Per la crema:

• 500 ml di latte
• 2 tuorli
• 80 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaio di fecola di patate
• Aroma al limone
• Buccia grattugiata di limone
• Tutti gli ingredienti certificati senza glutine

Strumenti:

• Bilancia
• Spianatoia
• Cucchiaino
• Cucchiaio
• Casseruola
• Teglia
• Carta forno
• Frusta a mano
• Forchetta

Preparazione:

1. Mettere sulla spianatoia tutti gli ingredienti per la pasta frolla e impastare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla e lasciar riposare in frigo avvolta nella pellicola trasparente;
2. Preparare la crema facendo bollire il latte con la vanillina;
3. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la fecola, il limone e l’aroma. Aggiungere il latte a filo, portare a ebollizione a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando la crema non si addensa;
4. Prendere una parte del composto e distribuirlo sul fondo di una tortiera da circa 24 cm foderata con carta da forno. Imburrare i lati della tortiera e premere il composto con le mani per renderlo omogeneo, quindi bucherellare con una forchetta;
5. Distribuire uniformemente la crema sulla base di frolla;
6. Ricoprire il tutto con il composto rimanente sbriciolato, quindi uniformare il composto con le mani;
7. Cuocere a 170°C per circa 30 minuti, finché la superficie non risulta dorata. Lasciar raffreddare, quindi spolverare con zucchero vanigliato;
8. Servire la vostra sbriciolata alla crema senza glutine e gustare ogni morso di questa delizia senza preoccupazioni!

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