Cheesecake gluten free dolce alla zucca per Halloween

L’autunno porta con sé la dolcezza della zucca, ingrediente protagonista di molte ricette per celiaci. Oggi, proponiamo una versione speciale del cheesecake senza glutine alla zucca, arricchita da spezie autunnali e una decorazione a tema Halloween. Questo cheesecake per celiaci, con la sua consistenza cremosa e il leggero aroma speziato, è perfetto per sorprendere gli ospiti durante le festività.

Ingredienti:

Per la base:

  • 300 g di biscotti senza glutine
  • 125 g di burro fuso
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 1 cucchiaino di cannella

Per il ripieno:

  • 560 g di formaggio spalmabile
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 495 g di purea di zucca
  • 250 g di zucchero a velo
  • 200 ml di panna fresca

Per la copertura:

  • 100 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di olio vegetale

Preparazione:

Base:

  1. Fai sciogliere il burro a fuoco lento, aggiungi la cannella e la noce moscata.
  2. Mescola i biscotti senza glutine tritati con il burro fuso e le spezie, amalgamando bene.
  3. Versa il composto in uno stampo a cerniera da 25 cm, pressalo saldamente e metti in frigorifero a riposare.

Ripieno:

  1. In una ciotola capiente, unisci il formaggio spalmabile, l’estratto di vaniglia e la purea di zucca, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
  2. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, mescolando delicatamente.
  3. Monta la panna e incorporala al composto di formaggio e zucca, mescolando con cura per evitare che la panna si smonti.
  4. Versa il ripieno sopra la base di biscotti e lascia riposare in frigorifero per almeno 6 ore, preferibilmente per tutta la notte.

Decorazione:

  1. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e aggiungi un cucchiaio di olio vegetale per mantenerlo fluido.
  2. Con l’aiuto di una tasca da pasticcere, disegna cerchi concentrici sulla superficie del cheesecake.
  3. Utilizzando uno stecchino, crea un effetto a ragnatela partendo dal centro verso l’esterno.

Scopri la ricetta cheesecake senza glutine su AINC

Il gluten free cheesecake alla zucca è un dolce che combina tradizione e creatività, perfetto per celebrare Halloween con gusto. La purea di zucca e le spezie autunnali si uniscono armoniosamente, mentre la decorazione a ragnatela conferisce un tocco scenografico che conquisterà grandi e piccini. Visita il nostro sito AINC per scoprire altre deliziose ricette!

©2024 AINC Associazione Nazionale Negozi di Celiachia - IT08509110964 . Tutti i diritti sono riservati.     

Log in with your credentials

Forgot your details?