Con l’arrivo della bella stagione aumenta il desiderio di viaggiare, stare all’aria aperta, mangiare fuori e godersi ogni momento di relax.

Per chi convive con la celiachia, però, l’estate può rivelarsi un periodo delicato, durante il quale il rischio di contaminazioni è più alto. Nessun problema: con un po’ di consapevolezza e organizzazione, è possibile affrontare la stagione in modo sereno, gustoso e sicuro.

In questo articolo scopriremo insieme i migliori consigli e strategie per vivere un’ estate senza glutine, preservando gusto e libertà.

L’estate non cambia la celiachia… ma cambia le abitudini 

La celiachia resta la stessa, ma con l’estate cambiano le abitudini.

Il comportamento da seguire non varia con le stagioni, ma durante i mesi estivi le occasioni per mangiare fuori si moltiplicano: si viaggia di più, si partecipa a pranzi in spiaggia o cene all’aperto, spesso organizzate da amici o in ambienti nuovi.

Proprio in queste situazioni aumenta il rischio di contaminazioni accidentali. 

La buona notizia è che, con la giusta preparazione e attenzione, è possibile vivere un’estate senza glutine senza dover rinunciare al piacere.

Alloggio in vacanza: scegliere tra comodità e autonomia

Quando si pianifica una vacanza, una delle decisioni più importanti per chi soffre di celiachia riguarda il tipo di alloggio. 

Hotel, villaggi turistici o case in affitto? Per molti celiaci, optare per una casa in affitto significa avere maggiore libertà e controllo nella preparazione dei pasti. 

Portare con sé i propri prodotti senza glutine è sempre consigliato, soprattutto quando si tratta di alimenti specifici o difficili da trovare sul luogo. 

Dopo aver scelto la destinazione, può essere utile individuare in anticipo supermercati e negozi che offrono un’ampia gamma di prodotti gluten free.

Ristoranti e locali: informarsi è fondamentale

Mangiare fuori non deve diventare una fonte di ansia. Per godersi un pasto in tranquillità, è utile seguire alcune semplici precauzioni. 

Prima di recarsi al ristorante, è consigliabile chiamare per verificare la disponibilità di piatti senza glutine e accertarsi che il personale conosca bene le esigenze legate alla celiachia. 

Consultare il menù online, se disponibile, aiuta a individuare le opzioni più adatte o facilmente adattabili alla dieta gluten free. 

All’arrivo, è importante comunicare nuovamente la propria condizione, anche se già segnalata al telefono, senza dare nulla per scontato. 

Non esitate a chiedere dettagli su ingredienti e modalità di preparazione, sottolineando la necessità di evitare contaminazioni crociate e spiegando cosa comportano. 

Essere informati non significa esagerare, ma tutelare la propria salute: chiedere risposte precise e trasparenti è un diritto.

Cucinare in appartamento durante le vacanze: consigli per evitare contaminazioni

Se durante la vacanza si sceglie di preparare i pasti in autonomia, è importante seguire alcune semplici regole per garantire la sicurezza alimentare ed evitare contaminazioni:

• Pulire accuratamente utensili e superfici prima di iniziare a cucinare, per eliminare ogni residuo di glutine;
• Separare chiaramente le aree di lavoro e i fornelli dedicati alla preparazione di cibi con e senza glutine;
• Utilizzare utensili esclusivi per i piatti gluten free o assicurarsi che siano perfettamente puliti tra un utilizzo e l’altro. Poiché il legno tende a trattenere i residui, è preferibile usare strumenti in metallo o silicone;
• Per la cottura in forno, è possibile cuocere insieme pietanze con e senza glutine solo se il forno è in modalità statica e i cibi senza glutine vengono posizionati nella parte superiore

Con un po’ di organizzazione, anche in vacanza è possibile cucinare in modo sicuro e senza rinunce.

Estate senza glutine: fritti, panature e gelati

Estate significa anche voglia di piatti sfiziosi come fritture e panature croccanti. 

Se soffri di celiachia, nessun problema: basta sostituire il pangrattato e la farina tradizionale con mix senza glutine, oppure utilizzare la farina di riso. 

Per una versione leggera e gustosa della pastella, potete mescolare farina di riso con acqua frizzante. Evitate la birra classica, che contiene glutine, e optate per alternative certificate gluten free.

Anche il gelato può essere una trappola estiva: attenzione ai coni e ai gusti che contengono biscotti o cereali. 

Meglio preferire coppe o vaschette e chiedere sempre al personale se i gusti scelti sono sicuri per i celiaci.

AINC: goditi la tua estate senza glutine 

Essere celiaci non significa rinunciare alla vacanza, ma solo organizzarla con più attenzione. 

La dieta senza glutine è a tutti gli effetti una terapia e, come tale, non prevede sconti.

Tuttavia, questo non significa dover rinunciare al piacere della convivialità, della scoperta gastronomica e della libertà che l’estate porta con sé.

Ogni piccolo gesto di attenzione, in cucina, al ristorante, durante una gita, contribuisce a vivere un’estate senza glutine in piena sicurezza, libertà e gusto.

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