Ingredienti:

• 300 gr di farina per dolci senza glutine
• 2 cucchiaini di cacao in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di aceto di mele
• 2 uova grandi a temperatura ambiente
• 150 gr di zucchero
• 120 ml di olio vegetale
• 240 ml di latte
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 cucchiaini di colorante alimentare rosso
• 250 gr di formaggio cremoso
• il succo e la scorza grattugiata di un limone

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi e imburrare una teglia per ciambella da 22 cm.
2. In una ciotola, mescolare la farina per dolci senza glutine, il cacao in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio.
3. In un’altra ciotola, mescolare l’aceto di mele con le uova, lo zucchero, l’olio vegetale, il latte, l’estratto di vaniglia e il colorante alimentare rosso.
4. Aggiungere il composto liquido alla ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. In una ciotola a parte, mescolare il formaggio cremoso con il succo e la scorza grattugiata di limone.
6. Versare la metà del composto per il dolce nella teglia preparata e distribuire sopra la crema al formaggio. Coprire con il resto del composto per il dolce.
7. Cuocere in forno per circa 45 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del dolce ne esce pulito.
8. Lasciare raffreddare prima di servire.