Ingredienti

  • Farina di riso senza glutine 200 g
  • Latte intero 200 g
  • Zucchero 50 g
  • Uova medio 1
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Lievito in polvere per dolci senza glutine 5 g

Preparazione

Per prima cosa, in una coppetta sbattere l’uovo con lo zucchero tramite l’uso di una frusta, poi versate il latte a filo lentamente continuando a mescolare il tutto. Setacciare la farina e il lievito, unire al composto e mescolare con forza.

La pastella deve risultare liscia ed omogenea, ma soprattutto priva di grumi. Prendere una padella e ungere la superficie con un filo d’olio. Iniziare a cucinare i pancake usando come misurino un mestolo medio.

Fate cuocere 2/3 minuti per lato finché la superficie non risulterà dorata e inizieranno a formarsi le prime bollicine.

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