Ingredienti
- Farina di riso senza glutine 200 g
- Latte intero 200 g
- Zucchero 50 g
- Uova medio 1
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Lievito in polvere per dolci senza glutine 5 g
Preparazione
Per prima cosa, in una coppetta sbattere l’uovo con lo zucchero tramite l’uso di una frusta, poi versate il latte a filo lentamente continuando a mescolare il tutto. Setacciare la farina e il lievito, unire al composto e mescolare con forza.
La pastella deve risultare liscia ed omogenea, ma soprattutto priva di grumi. Prendere una padella e ungere la superficie con un filo d’olio. Iniziare a cucinare i pancake usando come misurino un mestolo medio.
Fate cuocere 2/3 minuti per lato finché la superficie non risulterà dorata e inizieranno a formarsi le prime bollicine.
