Ingredienti:
- 4 tazze di cubetti di anguria senza semi
- 2-3 manciate di rucola fresca
- 100g di feta (controllare che sia senza glutine)
- 1/4 di tazza di olive nere denocciolate (optional)
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe q.b
Procedimento:
1. Prepara gli ingredienti: Taglia l’anguria a cubetti e mettila in una ciotola grande. Lavare e asciugare la rucola e aggiungila all’anguria. Se vuoi, aggiungi anche le olive nere.
2. Prepara la vinaigrette: In una piccola ciotola, mescola insieme l’olio d’oliva, il succo di limone, il basilico fresco tritato, sale e pepe a piacere. Mescola bene per emulsionare il tutto.
3. Condisci l’insalata: Versa la vinaigrette preparata sull’anguria e la rucola nella ciotola grande. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente la vinaigrette.
4. Aggiungi la feta: Sbriciola la feta sopra l’insalata. Puoi farlo direttamente sulla ciotola o aggiungerla a piacere sui piatti singoli.
5. Servi: Trasferisci l’insalata su piatti da portata o in singole ciotole e servila subito.
Note:
– Assicurati che la feta che utilizzi sia senza glutine. Controlla l’etichetta dell’imballaggio per essere sicuro.
– Questa insalata è ottima come piatto principale leggero o come contorno fresco per un pasto estivo.
– Puoi personalizzare l’insalata aggiungendo altri ingredienti come noci tostate, semi di girasole o cipolla rossa affettata sottile.
Questa ricetta dovrebbe essere facile da preparare e deliziosa da gustare!
