Ingredienti

200g di miglio
40g di purè
due cucchiai di formaggio grattugiato
pan grattato senza glutine
300g di broccolo cotto
1 mozzarella

Preparazione

Cuocete a vapore il broccolo o lessatelo per eliminare il forte sapore che ha questa verdura. Lessate il miglio e fatelo raffreddare. incorporate tutti gli ingredienti, il miglio, il broccolo, il formaggio e i fiocchi di purè. Lavorate il composto e formate le crocchette  al cui centro disponete un cubetto di mozzarella. Richiudete il tutto e passatele nel pangrattato.

Potete friggere le crocchette o cuocerle in forno a 200° per 15/20 minuti.

Servitele calde quando la mozzarella è ancora filante.

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