Ingredienti:
Per il pesce:
- 500 g di filetti di pesce (come merluzzo, tilapia o branzino)
- Succo di 2 lime
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiaini di paprika dolce
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna (o pepe rosso macinato, a piacere)
- Sale e pepe nero q.b.
Per la salsa:
- 1 tazza di yogurt greco senza glutine
- Succo di 1 lime
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- Sale e pepe q.b.
Per i tacos:
- 8 tortillas di mais senza glutine
- Foglie di lattuga verde, lavate e asciugate
- Pomodori a cubetti
- Cipolla rossa a fette sottili
- Fette di avocado
- Formaggio senza glutine grattugiato (opzionale)
- Peperoncini verdi o salsa piccante a piacere
Istruzioni:
- Inizia preparando il pesce. In una ciotola, mescola il succo di lime, l’olio d’oliva, la paprika, il cumino, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe nero. Marina i filetti di pesce in questa miscela per almeno 30 minuti in frigorifero.
- Mentre il pesce si marina, prepara la salsa. In una ciotola, mescola lo yogurt greco senza glutine, il succo di lime, il coriandolo fresco tritato, l’aglio tritato, il sale e il pepe. Metti da parte.
- Riscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando è ben calda, aggiungi i filetti di pesce marinati e cuoci per circa 3-4 minuti per lato, o finché il pesce diventa opaco e si sfalda facilmente con una forchetta. Rimuovi il pesce dalla griglia e taglialo in pezzi più piccoli.
- Riscalda le tortillas di mais senza glutine su una griglia o in una padella fino a quando sono calde e leggermente croccanti.
- Assembla i tacos: metti una foglia di lattuga su ogni tortilla, quindi aggiungi il pesce grigliato, i pomodori a cubetti, le fette di cipolla rossa, le fette di avocado, e il formaggio senza glutine (se desiderato).
- Versa un po’ di salsa di yogurt al lime su ogni taco.
- Servi i tacos di pesce caldi, con peperoncini verdi o salsa piccante a piacere.
Questi tacos di pesce senza glutine sono freschi, leggeri e pieni di sapore. Sono ideali per un pranzo o una cena tra amici. Buon appetito!
