I biscotti alle mele senza glutine e senza lattosio sono una scelta perfetta per chi desidera gustare un dolce leggero e sano. Adatti soprattutto a chi ha diverse esigenze alimentari, possono essere consumati anche dai soggetti allergici al nichel.
Ideali per la colazione o la merenda, questi biscotti senza glutine alle mele si preparano in pochissimi minuti. Una ricetta versatile e adatta a tutte le stagioni, che combina la genuinità degli ingredienti con la semplicità della preparazione.
Caratteristiche della ricetta
- Stagione: Tutto l’anno
- Numero di ingredienti: 10
- Difficoltà: Facile
- Tempo totale: 30 minuti
Questa ricetta non richiede l’uso di strumenti particolari: basta una ciotola e due cucchiai per preparare i biscotti direttamente sulla teglia. Un’idea semplice ma gustosa, pensata per chi cerca soluzioni pratiche e inclusive in cucina.
Ingredienti per 20 biscotti gluten free
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 100 g di olio di riso (o olio di semi)
- 170 g di farina di riso
- 100 g di fecola di patate
- 50 g di farina di castagne
- 16 g di lievito per dolci (o 8 g di cremor tartaro + 4 g di bicarbonato)
- 2 mele gialle
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento passo dopo passo
Preparazione della base:
In una ciotola, rompete le uova e aggiungete lo zucchero. Mescolate con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Unite l’olio di riso e la scorza di limone grattugiata, continuando a mescolare.
Incorporazione delle farine:
Aggiungete gradualmente la farina di riso, la fecola di patate, la farina di castagne e il lievito per dolci. Amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto morbido e ben legato.
Aggiunta delle mele:
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, incorporandole delicatamente al composto. Questo passaggio conferisce ai biscotti una consistenza soffice e un sapore naturale di frutta.
Formazione dei biscotti:
Rivestite una teglia con carta da forno. Utilizzando due cucchiai, prelevate piccole quantità di impasto e disponetele sulla teglia, senza preoccuparvi della forma.
Cottura:
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 o 20 minuti, fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati.
Decorazione:
Lasciate raffreddare i biscotti e spolverizzateli con zucchero a velo o cannella in polvere prima di servirli.
Consigli utili
- Conservazione: riponete i biscotti in un contenitore ermetico per mantenere la loro morbidezza fino a 4-5 giorni.
- Ingredienti certificati: assicuratevi che le farine e il lievito riportino la dicitura “senza glutine” (spiga barrata) per garantire la sicurezza dei celiaci.
- Varianti: potete sostituire la farina di castagne con farina di mandorle o aggiungere cannella o zucchero di canna per un tocco aromatico in più.
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I biscotti morbidi alle mele senza glutine e senza lattosio sono un dolce che unisce gusto e attenzione per tutti i soggetti con intolleranze alimentari. Grazie alla loro semplicità di preparazione e alla versatilità degli ingredienti, sono perfetti per ogni occasione. Preparateli per una merenda tra amici o come colazione sana e leggera: conquisteranno proprio tutti!
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