Biscotti alle mele senza glutine e senza lattosio - AINC

I biscotti alle mele senza glutine e senza lattosio sono una scelta perfetta per chi desidera gustare un dolce leggero e sano. Adatti soprattutto a chi ha diverse esigenze alimentari, possono essere consumati anche dai soggetti allergici al nichel.

Ideali per la colazione o la merenda, questi biscotti senza glutine alle mele​ si preparano in pochissimi minuti. Una ricetta versatile e adatta a tutte le stagioni, che combina la genuinità degli ingredienti con la semplicità della preparazione.

Caratteristiche della ricetta

  • Stagione: Tutto l’anno
  • Numero di ingredienti: 10
  • Difficoltà: Facile
  • Tempo totale: 30 minuti

Questa ricetta non richiede l’uso di strumenti particolari: basta una ciotola e due cucchiai per preparare i biscotti direttamente sulla teglia. Un’idea semplice ma gustosa, pensata per chi cerca soluzioni pratiche e inclusive in cucina.

Ingredienti per 20 biscotti gluten free

  • 2 uova
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di olio di riso (o olio di semi)
  • 170 g di farina di riso
  • 100 g di fecola di patate
  • 50 g di farina di castagne
  • 16 g di lievito per dolci (o 8 g di cremor tartaro + 4 g di bicarbonato)
  • 2 mele gialle
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • Zucchero a velo q.b.

Procedimento passo dopo passo

Preparazione della base:

In una ciotola, rompete le uova e aggiungete lo zucchero. Mescolate con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo. Unite l’olio di riso e la scorza di limone grattugiata, continuando a mescolare.

Incorporazione delle farine:

Aggiungete gradualmente la farina di riso, la fecola di patate, la farina di castagne e il lievito per dolci. Amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto morbido e ben legato.

Aggiunta delle mele:

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili, incorporandole delicatamente al composto. Questo passaggio conferisce ai biscotti una consistenza soffice e un sapore naturale di frutta.

Formazione dei biscotti:

Rivestite una teglia con carta da forno. Utilizzando due cucchiai, prelevate piccole quantità di impasto e disponetele sulla teglia, senza preoccuparvi della forma.

Cottura:

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 15 o 20 minuti, fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati.

Decorazione:

Lasciate raffreddare i biscotti e spolverizzateli con zucchero a velo o cannella in polvere prima di servirli.

Consigli utili

  • Conservazione: riponete i biscotti in un contenitore ermetico per mantenere la loro morbidezza fino a 4-5 giorni.
  • Ingredienti certificati: assicuratevi che le farine e il lievito riportino la dicitura “senza glutine” (spiga barrata) per garantire la sicurezza dei celiaci.
  • Varianti: potete sostituire la farina di castagne con farina di mandorle o aggiungere cannella o zucchero di canna per un tocco aromatico in più.

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I biscotti morbidi alle mele senza glutine e senza lattosio sono un dolce che unisce gusto e attenzione per tutti i soggetti con intolleranze alimentari. Grazie alla loro semplicità di preparazione e alla versatilità degli ingredienti, sono perfetti per ogni occasione. Preparateli per una merenda tra amici o come colazione sana e leggera: conquisteranno proprio tutti!

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