Ingredienti

3 peperoni
150 gr di miglio cotto in abbondante acqua
1 cucchiaio di passata di pomodoro
1/2 cipolla di Tropea
Olio EVO
Sale
Paprika dolce
Aglio e peperoncino macinato
Alloro in polvere

Preparazione

Cuocete il miglio in abbondante acqua leggermente salata e poi lasciatelo scolare.
Dopo aver tagliato in quattro parti i peperoni. Mettete le parti di peperoni con olio e sale in una teglia e passatele in forno a 180° per circa 10 minuti.
Nel frattempo fate rosolare la cipolla di Tropea ed un filo d’olio, poi aggiungete il miglio già cotto e la passata di pomodoro. Aggiungete sale e le spezie a vostro piacimento.
Prendete i peperoni dal forno e farciteli con il miglio poi infornatele nuovamente per circa 13/15 minuti, dovranno essere dorate e croccanti!

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