La torta di mele e cannella è un grande classico che non conosce stagione. Apprezzata soprattutto nei periodi autunnali e invernali, questa delizia è l’alleato perfetto per una colazione gustosa o una merenda che avvolge di dolcezza. Con il suo profumo e la morbidezza deliziosa, è ideale per concludere un pranzo in compagnia o per allietare un freddo pomeriggio.
La ricetta torta di mele e cannella che proponiamo è semplice, ma ricca di sapori. Con pochi ingredienti e un procedimento semplice, questa torta esalta la dolcezza naturale delle mele con un tocco di cannella.
Ingredienti e consigli
Per realizzare una torta di mele e cannella soffice per circa 8 persone, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
Ingredienti per l’impasto:
- 3 uova grandi
- 150 g di zucchero
- 100 g di burro fuso (lasciato raffreddare)
- 50 ml di latte
- 225 g di farina di riso
- 8 g di lievito per dolci
- 1 limone (scorza grattugiata)
- 3 mele grandi (mele Golden o Fuji)
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
Per decorare:
- Zucchero a velo, quanto basta
Consigli sugli Ingredienti:
- Mele: le mele Golden o Fuji sono ideali per questa ricetta. Hanno una polpa dolce e succosa che si sposa perfettamente con la cannella e regge bene durante la cottura senza sfaldarsi.
- Cannella: per dare carattere e personalità alla torta, ma chi non ama il suo sapore, può sostituirla con una spolverata di vaniglia o scorza di arancia.
- Zucchero: si può scegliere zucchero di canna per dare una nota più rustica e caramellata alla torta, oppure mantenere il classico zucchero semolato.
Procedimento passo passo
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Step 1: Preparazione dell’Impasto
Iniziamo montando le uova con lo zucchero. Utilizziamo delle fruste elettriche e lavoriamo per circa 3-4 minuti, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso dal colore chiaro. Questo passaggio è fondamentale per garantire alla torta una consistenza soffice.
Step 2: Aggiunta degli Ingredienti Umidi
Incorporiamo lentamente il burro fuso tiepido e la scorza di limone grattugiata, mescolando per non smontare il composto di uova e zucchero. Aggiungiamo anche il latte a filo, mescolando fino a che tutti gli ingredienti si sono ben amalgamati.
Step 3: Ingredienti Secchi e Aromi
Setacciamo la farina e il lievito, e aggiungiamoli gradualmente al composto, continuando a mescolare. Infine, aggiungiamo la cannella in polvere. La dose suggerita è di due cucchiaini, ma possiamo adattare la quantità secondo il nostro gusto.
Step 4: Preparazione delle Mele
Sbucciamo le mele, rimuoviamo i semi e tagliamole a cubetti di dimensione regolare. Un piccolo trucco per evitare che le mele si scuriscano: cospargiamole con alcune gocce di succo di limone. Una volta pronte, inserendole all’impasto, mescolando con una spatola o un cucchiaio per distribuirle in modo omogeneo.
Step 5: Cottura della Torta
Foderiamo una tortiera da 24 cm di diametro con carta da forno e versiamo l’impasto, livellandolo con cura. Preriscaldiamo il forno a 170°C in modalità ventilata (o a 180°C in modalità statica) e cuociamo la torta per circa 45 minuti. Prima di sfornare, facciamo la prova dello stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
Step 6: Decorazione e Servizio
Lasciamo raffreddare la torta prima di sformarla, quindi spolverizziamo con abbondante zucchero a velo per un tocco finale elegante e classico. La torta di mele e cannella è pronta per essere servita e apprezzata da tutta la famiglia.
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La torta soffice di mele e cannella è una ricetta che evoca i ricordi dell’infanzia, ideale per condividere un momento di dolcezza con la famiglia. Semplice da preparare, adattabile e perfetta per ogni occasione, questa torta conquista per la sua morbidezza e per il mix di sapori avvolgenti. Continua a seguirci per altre ricette senza glutine!
