Il salmone al forno con patate è un secondo piatto dal sapore ricco e avvolgente, perfetto per una cena sana e gustosa. Questa ricetta, semplice da preparare, esalta la delicatezza del salmone fresco con una croccante gratinatura e la morbidezza delle patate, il tutto arricchito da aromi mediterranei come origano e rosmarino. Ideale per chi desidera un pasto bilanciato senza rinunciare al gusto, il salmone gratinato al forno con patate è una soluzione ottimale anche per chi segue una dieta senza glutine.
Ingredienti (per 2 persone):
- 250 g di trancio di salmone fresco
- Succo di limone q.b.
- 2 patate grandi
- 50 g di pangrattato senza glutine
- 1 rametto di origano secco
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- Preparazione del salmone:
Iniziate controllando attentamente i tranci di salmone per eventuali lische residue, che potrete rimuovere con l’aiuto di una pinzetta. Una volta pulito, mettete il filetto di salmone a marinare per circa 30 minuti in un piatto fondo con il succo di limone. Questa fase non solo insaporirà il pesce, ma contribuirà a renderlo ancora più tenero. - Preparazione delle patate:
Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili, cercando di mantenere uno spessore uniforme per garantire una cottura omogenea. Le patate saranno la base croccante del piatto, offrendo un piacevole contrasto con la morbidezza del salmone. - Assemblaggio del piatto:
Preriscaldate il forno a 200°C. Rivestite una teglia con carta forno, quindi cospargetela con un filo d’olio extravergine d’oliva e una leggera spolverata di pangrattato senza glutine. Adagiate i tranci di salmone marinati e le fettine di patate sulla teglia. Condite il tutto con sale, un filo d’olio, e completate con una generosa spolverata di pangrattato, origano e rosmarino. Questi aromi aggiungeranno una nota fresca e fragrante al piatto. - Cottura:
Infornate per circa 20 minuti o fino a quando il salmone e patate al forno non saranno ben dorati e cotti al punto giusto. Il pangrattato formerà una crosta croccante che racchiuderà tutta la morbidezza del pesce. - Servizio:
Sfornate il salmone con patate al forno e servitelo subito, ancora caldo, per apprezzare al meglio la combinazione di sapori e consistenze. Questo piatto è perfetto da accompagnare con un’insalata fresca o verdure grigliate.
Consigli e Variazioni:
Per un tocco in più, potete aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato al pangrattato, creando una crosta ancora più saporita. Inoltre, se preferite, potete sostituire le patate con zucchine o carote tagliate a rondelle sottili.
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