Veloce da preparare, cremoso e pieno di sapore, le linguine con piselli e salmone senza glutine sono un primo piatto perfetto per chi cerca un’alternativa semplice ma d’effetto.
Ideali per un pranzo dell’ultimo minuto o una cena leggera ma sfiziosa, si realizzano in pochi passaggi grazie all’uso di ingredienti pratici come il salmone affumicato e i piselli in scatola.
Ma con qualche variante, come l’uso di piselli freschi o panna vegetale, possono trasformarsi in un piatto da vero gourmet gluten free.
Il salmone affumicato regala sapidità e carattere, i piselli portano dolcezza e colore, mentre la panna lega il tutto in una crema morbida e vellutata.
Un primo piatto da leccarsi i baffi, adatto anche ai giorni di festa o per coccolarsi con un piatto completo, equilibrato e naturalmente senza glutine.
Ingredienti (per 4 persone)
- 400 g di linguine senza glutine
- 200 g di salmone affumicato
- 200 g di piselli fini in scatola (oppure 150 g di piselli freschi o surgelati)
- 200 ml di panna da cucina
- 1 cipollotto tritato
- Bacche di pepe rosa
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
Cuoci la pasta
Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e cuoci le linguine senza glutine secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
Prepara il condimento
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Lascialo stufare dolcemente per qualche minuto, aiutandoti con un mestolo di acqua di cottura della pasta se necessario.
Aggiungi piselli e salmone
Versa in padella i piselli sgocciolati e lasciali insaporire per qualche minuto. Spegni il fuoco, aggiungi il salmone affumicato tagliato a striscioline e la panna da cucina. Mescola bene per amalgamare il tutto e completa con qualche bacca di pepe rosa tritata.
Manteca e servi
Quando le linguine sono cotte al dente, scolale e trasferiscile direttamente nella padella con il condimento. Mescola con delicatezza per far sì che ogni linguina si avvolga nella cremosità del sugo. Servi subito, decorando a piacere con altro pepe rosa o un filo d’olio a crudo.
Perché scegliere le linguine con piselli e salmone senza glutine
Le linguine con piselli e salmone senza glutine rappresentano un’ottima soluzione quando si desidera un piatto unico, rapido da preparare e dal sapore raffinato.
La combinazione tra il salmone affumicato e la panna crea un condimento ricco ma delicato, equilibrato dalla dolcezza dei piselli.
Questo piatto si realizza in meno di 30 minuti, può essere facilmente personalizzato con erbe aromatiche, scorza di limone o una panna vegetale per una versione più leggera, ed è particolarmente apprezzato anche dai bambini grazie al suo gusto morbido e avvolgente.
AINC: la pasta senza glutine non è mai stata così buona
Con AINC ogni ricetta è un’occasione per scoprire che mangiare senza glutine non significa rinunciare al gusto o alla semplicità. Le linguine con piselli e salmone senza glutine ne sono la prova: un piatto rapido, bilanciato e adatto a tutti, da inserire facilmente nella tua routine settimanale.
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