Rotoli di tramezzino senza glutine con salmone e pistacchi

Un’idea veloce, sfiziosa e senza glutine, perfetta per ogni occasione

I rotoli di tramezzino senza glutine sono uno stuzzichino fresco e versatile, ideale per un aperitivo o un buffet, ma anche come pranzo leggero.

In questa versione li prepariamo con pane per tramezzini gluten free, formaggio spalmabile, salmone affumicato e pistacchi tritati: una combinazione semplice ma di grande effetto, pronta in pochi minuti e adatta anche a chi è intollerante al glutine o segue una dieta per la celiachia.

Ingredienti (per circa 12 rotolini)

4 fette di pane senza glutine per tramezzini
250 g di salmone affumicato
Formaggio spalmabile q.b.
30 ml di latte fresco intero
Pistacchi tritati q.b.

Preparazione

Ammorbidire il pane
Disponete le fette di pane senza glutine per tramezzini su un tagliere. Se sono troppo spesse o asciutte, spennellatele leggermente con un po’ di latte fresco intero per renderle più elastiche e facili da arrotolare.
Stendere il formaggio
Spalmate su ogni fetta uno strato generoso di formaggio cremoso. Se volete, potete arricchirlo con un pizzico di pepe o erbe aromatiche a piacere.
Aggiungere il salmone
Adagiate le fette di salmone affumicato sopra il formaggio, cercando di coprire tutta la superficie in modo uniforme.
Arrotolare
Arrotolate ciascuna fetta su sé stessa, partendo dal lato più corto, aiutandovi con delicatezza per evitare di rompere il pane. Una volta formato il rotolo, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Tagliare e servire
Trascorso il tempo di riposo, togliete i rotoli dal frigo, eliminate la pellicola e tagliateli a rondelle di circa 2 cm. Passateli nei pistacchi tritati per un tocco croccante e colorato.

Consigli

Potete sostituire il salmone con bresaola o zucchine grigliate per una variante vegetariana.
Se volete una versione ancora più leggera, optate per un formaggio spalmabile light.