La pasta con broccoli e salsiccia senza glutine è un primo piatto ricco, saporito e perfetto per i mesi più freschi.
Il gusto deciso della salsiccia incontra la delicatezza dei broccoli, creando un condimento cremoso e avvolgente che si abbina perfettamente alla pasta senza glutine.
Semplice da preparare e ideale per un pranzo in famiglia, è una ricetta completa e gustosa che porta in tavola tutto il sapore della cucina di stagione.
Ingredienti (per 4 persone)
- 320 g di pasta senza glutine
- 400 g di broccoli
- 300 g di salsiccia certificata senza glutine
- 1 spicchio d’aglio
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- peperoncino q.b. (facoltativo)
Preparazione della pasta con broccoli e salsiccia senza glutine
Prepara i broccoli
Lava accuratamente i broccoli e dividili in piccole cimette.
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua leggermente salata e cuoci i broccoli per alcuni minuti, fino a quando risulteranno morbidi ma ancora consistenti.
Scolali conservando l’acqua di cottura, che potrai utilizzare anche per cuocere la pasta.
Cuoci la salsiccia
Elimina il budello dalla salsiccia e sgranala grossolanamente.
In una padella capiente scalda un filo di olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio. Aggiungi la salsiccia e lasciala rosolare per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando sarà ben dorata, elimina l’aglio e aggiungi i broccoli.
Cuoci la pasta
Riporta a ebollizione l’acqua utilizzata per i broccoli e cuoci la pasta senza glutine seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Scolala al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura, e trasferiscila direttamente nella padella con broccoli e salsiccia.
Manteca e servi
Salta la pasta per qualche minuto insieme al condimento, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza più cremosa.
Completa con Parmigiano Reggiano grattugiato, una macinata di pepe e, se gradito, un pizzico di peperoncino.
Servi la pasta ben calda.
Consigli utili
- Controlla sempre che la salsiccia utilizzata riporti indicazioni che ne garantiscano l’idoneità a una dieta senza glutine.
- Per rendere il condimento ancora più cremoso, schiaccia una parte dei broccoli con una forchetta prima di aggiungere la pasta.
- Puoi sostituire il Parmigiano con Pecorino per ottenere un sapore più deciso.
AINC: ricette semplici e gustose senza glutine
La pasta con broccoli e salsiccia senza glutine è la dimostrazione che bastano pochi ingredienti di stagione per portare in tavola un primo piatto ricco di gusto e adatto a tutta la famiglia.
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