La lasagna di zucca senza glutine è un primo piatto cremoso e saporito, ideale per portare in tavola uno degli ingredienti simbolo dell’autunno.
La dolcezza della zucca si combina con la morbidezza della besciamella e con il gusto intenso del Parmigiano Reggiano, creando strati cremosi e irresistibili.
Perfetta per il pranzo della domenica, per una cena in famiglia o per un’occasione speciale, è un’alternativa autunnale alla classica lasagna.
Ingredienti (per 4 persone)
- 250 g di sfoglie per lasagne senza glutine
- 700 g di zucca pulita
- 500 ml di besciamella senza glutine
- 150 g di mozzarella
- 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 scalogno
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b.
- rosmarino q.b.
Preparazione della lasagna di zucca senza glutine
Prepara la zucca
Taglia la zucca già pulita a piccoli cubetti.
In una padella scalda un filo di olio extravergine d’oliva e fai appassire lo scalogno tritato finemente.
Aggiungi la zucca, regola di sale e pepe e profuma con qualche ago di rosmarino. Cuoci a fuoco medio fino a quando la zucca risulterà morbida.
Schiacciane una parte con una forchetta oppure frullala per ottenere una crema.
Prepara il condimento
Unisci la crema di zucca alla besciamella senza glutine e mescola fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
Aggiungi un pizzico di noce moscata e, se necessario, regola di sale.
Taglia la mozzarella a piccoli pezzi e lasciala sgocciolare accuratamente.
Componi la lasagna
Distribuisci un leggero strato di crema di zucca e besciamella sul fondo di una pirofila.
Adagia le sfoglie di lasagna senza glutine e ricoprile con altra crema di zucca, mozzarella e Parmigiano Reggiano.
Continua alternando gli strati fino a terminare gli ingredienti.
Completa l’ultimo strato con abbondante crema di zucca, Parmigiano e qualche pezzetto di mozzarella.
Cuoci e servi
Cuoci la lasagna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando sulla superficie si sarà formata una crosticina dorata.
Una volta pronta, lasciala riposare per circa 5-10 minuti prima di servirla.
Questo permetterà agli strati di compattarsi e renderà più semplice porzionarla.
Consigli utili
- Controlla sempre che sfoglie e besciamella siano certificate senza glutine.
- Per un gusto più deciso puoi aggiungere scamorza affumicata oppure qualche cubetto di speck certificato senza glutine.
- Per ottenere una superficie ancora più croccante, completa la cottura con qualche minuto di grill.
- Puoi preparare la lasagna in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento della cottura.
AINC: ricette semplici e gustose senza glutine
La lasagna di zucca senza glutine è una ricetta cremosa e profumata che valorizza uno degli ingredienti più amati della stagione autunnale, senza rinunciare al gusto e alla convivialità.
Segui AINC e scopri tante ricette senza glutine facili da realizzare, pensate per coniugare sicurezza alimentare, tradizione e gusto in ogni occasione.
