Quando arriva il periodo natalizio, la casa si riempie di profumi che evocano tradizione, calore e convivialità.
Il panettone salato senza glutine è una ricetta perfetta per portare in tavola un antipasto originale, gustoso e sicuro per chi è celiaco. Morbido, fragrante e ricco di sapore, è ideale da servire con salumi, formaggi o verdure grigliate durante le feste.
Realizzato con farine naturalmente prive di glutine, questo panettone mantiene tutta la sofficità della versione classica, ma con una nota salata che conquista tutti.
Ingredienti (per uno stampo da 750 g)
- 300 g di mix di farine senza glutine per pane
- 3 uova
- 120 ml di latte tiepido
- 80 g di burro ammorbidito
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 80 g di prosciutto cotto a cubetti (o pancetta, se preferisci)
- 80 g di formaggio a cubetti (emmental o scamorza)
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
- Preparare l’impasto
In una ciotola capiente sbatti le uova con il latte e il burro fuso. Aggiungi gradualmente il mix di farine, il lievito, il parmigiano, sale e pepe. Mescola con una frusta fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. - Unire gli ingredienti salati
Incorpora all’impasto i cubetti di prosciutto e formaggio, mescolando delicatamente per distribuirli in modo uniforme. - Cuocere il panettone
Versa l’impasto in uno stampo da panettone rivestito di carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché la superficie non sarà dorata. - Servire
Lascialo intiepidire prima di tagliarlo a fette. Ottimo anche riscaldato leggermente, per esaltare il profumo del formaggio.
Varianti e consigli
Il bello di questa ricetta è la sua versatilità: il panettone salato senza glutine si presta a mille interpretazioni, a seconda dei gusti o delle esigenze alimentari. Puoi personalizzarlo facilmente, rendendolo più rustico, vegetariano o gourmet.
- Versione vegetariana: sostituisci il prosciutto con verdure grigliate come zucchine, peperoni o melanzane.
- Più rustico: aggiungi una manciata di noci o olive tritate all’impasto.
- Sapore deciso: unisci cubetti di speck o formaggi stagionati per un gusto più intenso.
Un antipasto senza glutine che sa di festa
Il panettone salato senza glutine è una ricetta che unisce tradizione e innovazione. Facile da preparare, conquista per la sua morbidezza e per il profumo che riempie la cucina.
È l’idea perfetta per accogliere amici e familiari durante le feste con un piatto scenografico e totalmente gluten free.
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