Crumble senza glutine albicocche e mandorle senza burro

Il crumble alle albicocche e mandorle senza glutine è un dolce estivo leggero, fragrante e naturalmente privo di glutine, ideale per chi soffre di celiachia o segue un’alimentazione gluten free. Preparato senza burro, è perfetto anche per chi cerca un dessert più leggero, senza rinunciare al gusto.

La dolcezza leggermente acidula delle albicocche si abbina perfettamente alla croccantezza delle mandorle, creando un contrasto irresistibile. Una ricetta semplice e veloce, perfetta da gustare a fine pasto o per una merenda genuina.

Ingredienti (per 4 persone)

500 g di albicocche mature
80 g di farina senza glutine
60 g di mandorle tritate
70 g di zucchero di canna
50 ml di olio di semi (o olio di cocco)
Succo di mezzo limone
1 pizzico di sale

Preparazione del crumble albicocche e mandorle

Prepara le albicocche
Lava le albicocche, tagliale a metà ed elimina il nocciolo. Disponile in una pirofila e condiscile con il succo di limone e un cucchiaio di zucchero di canna.
Prepara il crumble
In una ciotola, unisci la farina senza glutine, le mandorle tritate, lo zucchero di canna restante e un pizzico di sale. Aggiungi l’olio di semi e mescola con le mani fino a ottenere un composto sabbioso e granuloso.
Assembla il dolce
Distribuisci il crumble sopra le albicocche in modo uniforme, senza pressare troppo per mantenere la tipica consistenza croccante.
Cuoci in forno
Inforna in forno statico a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.
Servi
Lascia intiepidire prima di servire. Il crumble è ottimo sia tiepido che a temperatura ambiente.

Consigli utili e varianti

Puoi aggiungere cannella o vaniglia per un aroma più intenso.
Sostituisci parte delle albicocche con pesche o prugne per variare il gusto.
Per una versione ancora più croccante, aggiungi mandorle a lamelle in superficie.
Servilo con yogurt o una crema vegetale senza glutine per un dessert più ricco.
Si conserva in frigorifero per 1–2 giorni.