Il tronchetto di Natale senza glutine è uno dei dolci più amati delle feste, simbolo di tradizione e calore familiare. La versione senza glutine mantiene tutta la sua golosità, con una base soffice di pasta biscotto e una crema leggera al cioccolato.
Perfetto come dessert di fine pranzo o come dolce da condividere durante le serate festive, è un vero trionfo di gusto e dolcezza che mette d’accordo tutti.
Ingredienti (per 6-8 porzioni)
Per la base:
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 80 g di farina di riso
- 20 g di fecola di patate
- 1 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine
Per la farcitura e copertura:
- 200 g di panna da montare
- 150 g di cioccolato fondente senza glutine
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Procedimento
- Preparare la base
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le farine setacciate e il lievito, mescolando delicatamente. Versa l’impasto su una teglia rettangolare rivestita di carta forno e cuoci a 180°C per 10-12 minuti. - Arrotolare la pasta
Una volta cotta, capovolgi la base su un canovaccio pulito, rimuovi la carta forno e arrotolala delicatamente mentre è ancora calda. Lasciala raffreddare. - Preparare la crema al cioccolato
Sciogli il cioccolato fondente e lascialo intiepidire. Monta la panna con lo zucchero a velo e incorpora il cioccolato fuso, mescolando con delicatezza. - Assemblare il tronchetto
Srotola la pasta biscotto, spalma la crema su tutta la superficie e arrotola di nuovo. Ricopri anche l’esterno con la crema rimasta. - Decorare e servire
Con i rebbi di una forchetta crea le tipiche righe del tronco. Spolvera con zucchero a velo e conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Varianti e consigli
Il tronchetto di Natale senza glutine è una base perfetta per la creatività: con pochi ingredienti puoi personalizzarlo secondo i tuoi gusti o esigenze.
- Più leggero: usa panna vegetale o mascarpone senza lattosio.
- Decorazione festiva: aggiungi ribes, mirtilli o scaglie di cioccolato bianco per un effetto natalizio.
- Versione al caffè: sostituisci parte della panna con crema al mascarpone e aggiungi un tocco di caffè solubile.
Un dolce che unisce tradizione e benessere
Questo tronchetto di Natale senza glutine è la dimostrazione che anche chi segue una dieta gluten free può godersi un dessert delle feste ricco di sapore e dolcezza.
Un dolce che celebra la tradizione, ma con la leggerezza e la sicurezza del senza glutine, per un Natale davvero inclusivo e gustoso.
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