Patate arrosto con crema di yogurt alla paprika

Croccanti fuori, morbide dentro e accompagnate da una crema di yogurt speziata e rinfrescante: le patate arrosto sono il contorno ideale per l’estate.

Gustose ma leggere, sono perfette anche per un aperitivo tra amici, un pranzo all’aperto o una cena informale in famiglia.

Una ricetta alla portata di tutti, naturalmente senza glutine, che si prepara con pochi ingredienti e regala grande soddisfazione.

Ingredienti (per 6 persone)

700 g di patate novelle (con buccia)
300 g di yogurt greco
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di paprika
1 cucchiaino di curcuma
Succo di mezzo limone
Erba cipollina fresca
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preparare la crema allo yogurt

Mondate l’aglio, tagliatelo a metà per il lungo, eliminate l’anima e sbollentatelo per 2-3 minuti in poca acqua. In un pentolino, tostate la paprica e la curcuma con un pizzico di sale per un minuto a fuoco medio.

Mescolate lo yogurt con l’aglio schiacciato, le spezie tostate e il succo di limone. Coprite e lasciate riposare in frigorifero per 15-20 minuti. Aggiustate di sale e pepe.

2. Cuocere le patate

Lavate le patate novelle, tagliatele a metà e sciacquatele sotto acqua fredda. Asciugatele bene, poi disponetele su una teglia rivestita di carta forno.

Conditele con olio evo e un pizzico di sale.

Mettetele in forno statico: 20-25 minuti a 170 °C, poi alzate la temperatura a 190 °C per altri 15-20 minuti finché non saranno ben dorate e croccanti.

4. Servire

Distribuite le patate calde nei piatti, completate con erba cipollina fresca tritata e accompagnate con la crema allo yogurt speziata.

Gustose, leggere e veloci

Questa ricetta senza glutine si prepara in meno di un’ora, ed è perfetta per chi cerca un contorno diverso dal solito o un’alternativa creativa per l’aperitivo.

L’incontro tra la croccantezza delle patate e la cremosità speziata dello yogurt è un mix irresistibile!